本發明涉及食品領域，具體地說涉及一種營養保健面條及其制作方法。
背景技術：
面條是一種制作簡單，食用方便，即可主食又可快餐的健康保健食品。它由谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。面條營養豐富，主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。但是現有技術的面條原料單一，一般只含面粉，面粉中含有大量的淀粉，但是其他營養物質如氨基酸等含量較少，長期食用面粉制成的面條會使人體缺少氨基酸等必須成分。
中國專利，公開號為：103125875A，名稱為：公開了一種紅薯面條，它是以紅薯為主要原料，經過洗凈去皮，擦片烘干，制成精面粉，經高溫蒸、炸等過程，再加調料以供食用，由于采用原料過于單一，營養組成成分少，并且制作過程經過高溫、炸等過程，因此制作過程中，有益物質流失過多。
另一篇中國專利，公開號為：103989072A，名稱為：本發明涉及一種紅薯保健面條，它是由各組分按照以下重量配比制成：鮮紅薯18-21份、小麥粉70-75份、雞蛋3.5-5份、食鹽1.5-2.5份；小麥粉和紅薯為天然植物原材料，不添加任何添加劑，原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分，而且制得的面條的營養豐富且容易消化，具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點。但是由于原料局限于鮮紅薯和小麥粉，營養還是不能滿足人體更多的需求，并且雞蛋含有膽固醇，食用人群受限。
為改變上述現狀，本發明提供一種營養豐富的面條及其該面條的制作方法。
技術實現要素：
本發明的目的是克服上述技術缺陷，提供一種口感好、色澤鮮艷，兼具保健和食療作用的營養保健面條。
實現本發明的技術方案為：一種營養保健面條，它由下列重量份數組成： 面粉40-45份、蕎麥粉20-30份、紅薯淀粉10-20份、葛根粉5-10份、山藥5-10份、食用堿1-3份、蜂蜜10-15份、香菇10-20份、食鹽3-8份。
作為優選，它的各種重量份數組成為：面粉40份、蕎麥粉30份、紅薯淀粉15份、葛根粉8份、山藥8份、食用堿2份、蜂蜜12份、香菇15份、食鹽5份。
本發明還提供了一種營養保健面條的制作方法，該方法步驟如下：
a、制作紅薯淀粉：將鮮紅薯洗凈，與水混合，然后磨碎、過濾、沉淀，倒掉上層清水，取出紅薯淀粉，烘干待用；
b、制作蕎麥粉：挑選新蕎麥除去雜質；將挑選出的蕎麥磨制成米芯；將米芯進行磨制并過篩處理后即可制得蕎麥面粉；
c、葛根粉制備：將干葛根片用水浸泡，并對浸泡后的葛根片進行磨漿處理，得到葛根漿料；再將所述葛根漿料進行預糊化處理，得到預糊化葛根，最后將所述預糊化葛根粉碎，得到預糊化葛根粉備用；
d、山藥制備：取新鮮山藥，洗凈、去皮，切成片；然后將切好的山藥片在熱水漂洗；然后將漂洗過的山藥片蒸5-8分鐘；將蒸過的山藥片適量的冷水打漿，備用；
e、香菇制備，將香菇磨送入打漿機，加入適量水在打漿機中打漿，得漿液；
f、制作面條，按比例將面粉、蕎麥粉、紅薯淀粉、葛根粉、山藥、食用堿、香菇汁、蜂蜜、食鹽、水混合后攪拌、熟化后按常規工藝加工成掛面。
優選地，所述步驟a中：所述鮮紅薯與水的比例為1:3，這樣鮮紅薯與水的比例適中，有利于將鮮紅薯充分打碎，營養物質更容易釋放出來。
作為優選，所述步驟a中：所述沉淀時間為14-16小時，這樣淀粉沉淀時間比較充分，避免紅薯淀粉的浪費。
本發明中采用各種原料的組成以及功效如下：
葛根粉：葛根粉，主要有解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽解肌、解痙鎮痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環等功效，是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料，同時對女性美容健身等具有特殊功效。《本草綱目》記載，葛粉具有清熱降火、滋陰補陽、生津止渴、開胃進食之功效，對治療和預防胸膈煩熱、中風頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有 特殊功效。同時，經現代科學檢測，本品含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，是營養價值很高的天然食品。
紅薯：紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15％-20％。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
山藥：山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治。
蕎麥：蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。
與現有技術相比本發明的有益效果是：1、本發明各種原料搭配合理，所制作的面條營養豐富，可以滿足人體所需各種營養元素的需求；2、將各種原料按照一定比例搭配，口感好，面條色澤美觀，常吃不膩；3、適合各種人群食用，特別是長期處于亞健康人群，因原料中紅薯具有治療和預防亞健康的功效，長期食用能有效預防和治療亞健康；4、長期食用可以預防多種疾病，特別是癌癥的預防起到很好的效果，特別是肝癌、胃癌、腸癌等。
具體實施方式
下面對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。基于本發明中的實施例，本領域技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
實施例1：
原料：面粉40份、蕎麥粉20份、紅薯淀粉10份、葛根粉5份、山藥5份、食用堿1份、蜂蜜10份、香菇10份、食鹽3份。
制作方法如下：
a、制作紅薯淀粉：將鮮紅薯洗凈，按照鮮紅薯與水的比例為1:3與水混合， 然后磨碎、過濾、沉淀時間14小時，倒掉上層清水，取出紅薯淀粉，烘干待用；
b、制作蕎麥粉：挑選新蕎麥除去雜質；將挑選出的蕎麥磨制成米芯；將米芯進行磨制并過篩處理后即可制得蕎麥面粉；
c、葛根粉制備：將干葛根片用水浸泡，并對浸泡后的葛根片進行磨漿處理，得到葛根漿料；再將所述葛根漿料進行預糊化處理，得到預糊化葛根，最后將所述預糊化葛根粉碎，得到預糊化葛根粉備用；
d、山藥制備：取新鮮山藥，洗凈、去皮，切成片；然后將切好的山藥片在熱水漂洗；然后將漂洗過的山藥片蒸5-8分鐘；將蒸過的山藥片適量的冷水打漿，備用；
e、香菇制備，將香菇磨送入打漿機，加入適量水在打漿機中打漿，得漿液；
f、制作面條，按比例將面粉、蕎麥粉、紅薯淀粉、葛根粉、山藥、食用堿、香菇汁、蜂蜜、食鹽、水混合后攪拌、熟化后按常規工藝加工成掛面。
實施例2：
原料：面粉43份、蕎麥粉25份、紅薯淀粉14份、葛根粉7份、山藥7份、食用堿2份、蜂蜜13份、香菇16份、食鹽6份。
制作方法如下：
a、制作紅薯淀粉：將鮮紅薯洗凈，按照鮮紅薯與水的比例為1:3與水混合，然后磨碎、過濾、沉淀時間15小時，倒掉上層清水，取出紅薯淀粉，烘干待用；
b、制作蕎麥粉：挑選新蕎麥除去雜質；將挑選出的蕎麥磨制成米芯；將米芯進行磨制并過篩處理后即可制得蕎麥面粉；
c、葛根粉制備：將干葛根片用水浸泡，并對浸泡后的葛根片進行磨漿處理，得到葛根漿料；再將所述葛根漿料進行預糊化處理，得到預糊化葛根，最后將所述預糊化葛根粉碎，得到預糊化葛根粉備用；
d、山藥制備：取新鮮山藥，洗凈、去皮，切成片；然后將切好的山藥片在熱水漂洗；然后將漂洗過的山藥片蒸5-8分鐘；將蒸過的山藥片適量的冷水打漿，備用；
e、香菇制備，將香菇磨送入打漿機，加入適量水在打漿機中打漿，得漿液；
f、制作面條，按比例將面粉、蕎麥粉、紅薯淀粉、葛根粉、山藥、食用堿、香菇汁、蜂蜜、食鹽、水混合后攪拌、熟化后按常規工藝加工成掛面。
實施例3：
原料：面粉45份、蕎麥粉30份、紅薯淀粉20份、葛根粉10份、山藥10份、食用堿3份、蜂蜜15份、香菇20份、食鹽8份。
制作方法如下：
a、制作紅薯淀粉：將鮮紅薯洗凈，按照鮮紅薯與水的比例為1:3與水混合，然后磨碎、過濾、沉淀時間15小時，倒掉上層清水，取出紅薯淀粉，烘干待用；
b、制作蕎麥粉：挑選新蕎麥除去雜質；將挑選出的蕎麥磨制成米芯；將米芯進行磨制并過篩處理后即可制得蕎麥面粉；
c、葛根粉制備：將干葛根片用水浸泡，并對浸泡后的葛根片進行磨漿處理，得到葛根漿料；再將所述葛根漿料進行預糊化處理，得到預糊化葛根，最后將所述預糊化葛根粉碎，得到預糊化葛根粉備用；
d、山藥制備：取新鮮山藥，洗凈、去皮，切成片；然后將切好的山藥片在熱水漂洗；然后將漂洗過的山藥片蒸5-8分鐘；將蒸過的山藥片適量的冷水打漿，備用；
e、香菇制備，將香菇磨送入打漿機，加入適量水在打漿機中打漿，得漿液；
f、制作面條，按比例將面粉、蕎麥粉、紅薯淀粉、葛根粉、山藥、食用堿、香菇汁、蜂蜜、食鹽、水混合后攪拌、熟化后按常規工藝加工成掛面。
實施例4：
原料：面粉40份、蕎麥粉30份、紅薯淀粉15份、葛根粉8份、山藥8份、食用堿2份、蜂蜜12份、香菇15份、食鹽5份。
制作方法如下：
a、制作紅薯淀粉：將鮮紅薯洗凈，按照鮮紅薯與水的比例為1:3與水混合，然后磨碎、過濾、沉淀時間16小時，倒掉上層清水，取出紅薯淀粉，烘干待用；
b、制作蕎麥粉：挑選新蕎麥除去雜質；將挑選出的蕎麥磨制成米芯；將米芯進行磨制并過篩處理后即可制得蕎麥面粉；
c、葛根粉制備：將干葛根片用水浸泡，并對浸泡后的葛根片進行磨漿處理，得到葛根漿料；再將所述葛根漿料進行預糊化處理，得到預糊化葛根，最后將所述預糊化葛根粉碎，得到預糊化葛根粉備用；
d、山藥制備：取新鮮山藥，洗凈、去皮，切成片；然后將切好的山藥片在熱水漂洗；然后將漂洗過的山藥片蒸5-8分鐘；將蒸過的山藥片適量的冷水打漿，備用；
e、香菇制備，將香菇磨送入打漿機，加入適量水在打漿機中打漿，得漿液；
f、制作面條，按比例將面粉、蕎麥粉、紅薯淀粉、葛根粉、山藥、食用堿、香菇汁、蜂蜜、食鹽、水混合后攪拌、熟化后按常規工藝加工成掛面。
以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。