本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種菠蘿果肉餅干的配方及制作方法。
背景技術：
在現今飛快的生活節奏中，休閑食品，特別是餅干，已經在人們生活中占據著舉足輕重的位置，他們能大幅節省用餐時間，促進人們的工作效率，但是隨之而來的是健康問題，市場上現有的餅干口味繁雜，但是營養成分單一，無法滿足身體對營養元素的需求，長期使用會造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發出一種新的具有營養保健價值與口味相結合的餅干必將深受人們的喜愛。
玉米粉中富含卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。
技術實現要素：
為了解決現有技術的不足,本發明提供一種菠蘿果肉餅干的配方及制作方法。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：菠蘿果肉餅干的配方由雞蛋、玉米粉、面粉、油脂、食鹽和菠蘿果肉顆粒組成，所述各原料按重量百分比為：雞蛋13%-20%，玉米粉30%-35%，面粉30%-35%，油脂2%-4%，食鹽2%-3%，菠蘿果肉顆粒3%-23%。
菠蘿果肉餅干的制作方法，它包括以下步驟：
（1）原料處理：將菠蘿果肉切成重量1-5g的菠蘿果肉顆粒；
（2）和面：將雞蛋、玉米粉、面粉、油脂、食鹽和經過步驟（1）處理完成的菠蘿果肉顆粒混合攪拌10分鐘；
（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團用模具壓制成型放入烤箱在180-200℃的溫度下烘烤5-10min即成。
本發明的有益效果是：本發明提供了一種菠蘿果肉餅干的配方及制作方法，本發明方法操作簡單、配方合理、營養全面，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，還是一種糖尿病人的適宜佳品。
具體實施方式
實施例1：每100g菠蘿果肉餅干的配方中各原料含量為：雞蛋18g，玉米粉33g，面粉33g，油脂2g，食鹽3g，菠蘿果肉顆粒11g。
菠蘿果肉餅干的制作方法，它包括以下步驟：
（1）原料處理：將菠蘿果肉切成重量1-3g的菠蘿果肉顆粒；
（2）和面：將雞蛋、玉米粉、面粉、油脂、食鹽和經過步驟（1）處理完成的菠蘿果肉顆粒混合攪拌10分鐘；
（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團用模具壓制成型放入烤箱在180-182℃的溫度下烘烤6-8min即成。
實施例2：每100g菠蘿果肉餅干的配方中各原料含量為：雞蛋20g，玉米粉30g，面粉30g，油脂2g，食鹽2g，菠蘿果肉顆粒16g。
一種菠蘿果肉餅干的制作方法，它包括以下步驟：
（1）原料處理：將菠蘿果肉切成重量2-4g的菠蘿果肉顆粒；
（2）和面：將雞蛋、玉米粉、面粉、油脂、食鹽和經過步驟（1）處理完成的菠蘿果肉顆粒混合攪拌10分鐘；
（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團用模具壓制成型放入烤箱在195-200℃的溫度下烘烤5-7min即成。