本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種什錦果肉餅干的配方及制作方法。
背景技術：
在現今飛快的生活節奏中，休閑食品，特別是餅干，已經在人們生活中占據著舉足輕重的位置，他們能大幅節省用餐時間，促進人們的工作效率，但是隨之而來的是健康問題，市場上現有的餅干口味繁雜，但是營養成分單一，無法滿足身體對營養元素的需求，長期使用會造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發出一種新的具有營養保健價值與口味相結合的餅干必將深受人們的喜愛。
菠蘿富含大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質；木瓜富含較多的單寧和有機酸，糖含量相對較低；哈密瓜富含蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素；荔枝富含豐富的維生素C和蛋白質，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑，提高口感。
技術實現要素：
為了解決現有技術的不足,本發明提供一種什錦果肉餅干的配方及制作方法。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：什錦果肉餅干的配方由雞蛋、面粉、油脂、菠蘿果肉顆粒、木瓜果肉顆粒、哈密瓜果肉顆粒和荔枝果肉顆粒組成，所述各原料按重量百分比為：雞蛋20%-30%，面粉25%-58%，油脂2%-5%，菠蘿果肉顆粒5%-10%，木瓜果肉顆粒5%-10%，哈密瓜果肉顆粒5%-10%，荔枝果肉顆粒5%-10%。
什錦果肉餅干的制作方法，它包括以下步驟：
（1）原料處理：將菠蘿果肉切成重量1-3g的菠蘿果肉顆粒，將木瓜果肉切成重量1-3g的木瓜果肉顆粒，將哈密瓜果肉切成重量1-3g的哈密瓜果肉顆粒，將荔枝果肉切成重量1-3g的荔枝果肉顆粒；
（2）和面：將雞蛋、面粉、油脂和經過步驟（1）處理完成的菠蘿果肉顆粒、木瓜果肉顆粒、哈密瓜果肉顆粒和荔枝果肉顆粒混合攪拌10分鐘；
（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團用模具壓制成型放入烤箱在170-200℃的溫度下烘烤5-15min即成。
本發明的有益效果是：本發明提供了一種什錦果肉餅干的配方及制作方法，本發明方法操作簡單、配方合理、營養全面，食用口感好，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
具體實施方式
實施例1：每100g什錦果肉餅干的配方中各原料含量為為：雞蛋23g，面粉46g，油脂3g，菠蘿果肉顆粒7g，木瓜果肉顆粒7g，哈密瓜果肉顆粒7g，荔枝果肉顆粒7g。
什錦果肉餅干的制作方法，它包括以下步驟：
（1）原料處理：將菠蘿果肉切成重量1-2g的菠蘿果肉顆粒，將木瓜果肉切成重量1-2g的木瓜果肉顆粒，將哈密瓜果肉切成重量1-2g的哈密瓜果肉顆粒，將荔枝果肉切成重量1-2g的荔枝果肉顆粒；
（2）和面：將雞蛋、面粉、油脂和經過步驟（1）處理完成的菠蘿果肉顆粒、木瓜果肉顆粒、哈密瓜果肉顆粒和荔枝果肉顆粒混合攪拌10分鐘；
（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團用模具壓制成型放入烤箱在170-180℃的溫度下烘烤9-15min即成。
實施例2：每100g什錦果肉餅干的配方中各原料含量為為：雞蛋25g，面粉46g，油脂4g，菠蘿果肉顆粒6g，木瓜果肉顆粒6g，哈密瓜果肉顆粒7g，荔枝果肉顆粒6g。
什錦果肉餅干的制作方法，它包括以下步驟：
（1）原料處理：將菠蘿果肉切成重量1-2g的菠蘿果肉顆粒，將木瓜果肉切成重量1-2g的木瓜果肉顆粒，將哈密瓜果肉切成重量1-2g的哈密瓜果肉顆粒，將荔枝果肉切成重量1-2g的荔枝果肉顆粒；
（2）和面：將雞蛋、面粉、油脂和經過步驟（1）處理完成的菠蘿果肉顆粒、木瓜果肉顆粒、哈密瓜果肉顆粒和荔枝果肉顆粒混合攪拌10分鐘；
（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團用模具壓制成型放入烤箱在180-190℃的溫度下烘烤5-8min即成。