本發明涉及一種低能量餅干，屬于食品加工領域。
背景技術：
：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們在日常生活中攝入了大量高糖、高脂或高熱量的食物，導致人們每日攝取的熱量遠遠高于人體每日所需的熱量，因此很容易引發現代人肥胖。目前市場上大多數的餅干都是高糖、高脂、高熱量，這樣的食物對于肥胖人群來說更是不適宜過多攝取。因此，一種低能量餅干的開發很有必要。
技術實現要素：
：
發明目的：為了解決上述技術問題，本發明提供一種低能量餅干，該餅干采用葡聚糖替代高油脂物，同時作為一種填充劑，從而得到口感較佳，而且低能量的焙烤食品。
技術方案：為達到上述發明目的，本發明所采用的技術方案為：
一種低能量餅干，由如下質量份數的組分制備而成：100~120份面粉、50~60份玉米粉、20~30份橄欖油、10~20份玉米胚芽油、10~20份黃油、5~8份白糖、3~5份蜂蜜、2~3碳酸氫鈉、水余量。
有益效果：相對于現有技術，本發明的低能量餅干采用葡聚糖替代高油脂物，采用低油脂的橄欖油或玉米胚芽油進行烘焙，大大降低了餅干的能量，同時葡聚糖還能用作填充劑，從而使本發明的餅干口感佳，能量低，適合三高人群、肥胖人群食用，另外，該方法制備工藝簡單，原料易得，成本低，適合工業化生產。
具體實施方式：
下面結合實施例對本發明做進一步地詳細說明，但是本發明要求保護的范圍并不局限于實施例表示的范圍。
實施例1
一種低能量餅干，由如下質量份數的組分制備而成：120份面粉、60份玉米粉、30份橄欖油、20份玉米胚芽油、20份黃油、8份白糖、5份蜂蜜、3碳酸氫鈉、水余量。
實施例2
一種低能量餅干，由如下質量份數的組分制備而成：100份面粉、50份玉米粉、20份橄欖油、10份玉米胚芽油、10份黃油、5份白糖、3份蜂蜜、2碳酸氫鈉、水余量。