本發明涉及一種含有γ-氨基丁酸的咀嚼片及其制備方法，屬于保健食品領域。
背景技術：
：γ-氨基丁酸是從富含谷氨酸的米糠中萃取的天然原料，是人體所需營養成分，存在于人體內，長期服用也不會產品不良影響。γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，GABA是中樞神經系統中的重要的抑制性神經遞質，具有重要的生理功能，已經研究報道的生理活性有降低血壓、促使精神安定、促進腦部血流、增進腦活力、營養神經細胞、增加生長激素分泌、健肝利腎、改善更年期綜合癥，老年癡呆癥等。膳食纖維粉采用進口原料---水溶性膳食纖維，該產品以天然淀粉為原料，是目前世界上唯一一種作為食品原料使用的可溶性膳食纖維，其纖維含量可達85%-95%。該產品已獲得美國FDA“大眾安全健康食品（GRAS）”認證，并獲得日本“特定保健用食品”認證。膳食纖維屬于低分子水溶性膳食纖維，膳食纖維被營養學界稱為“第七營養素”，補充適量的膳食纖維可有效預防肥胖、糖尿病、冠心病、直腸癌、結腸癌等，膳食纖維通過吸收胃腸內的水分，迅速膨脹，使人體產生飽腹感，并且減少腸道吸收糖類、脂類物質，潤滑腸道，促進排便，抑制肥胖。膳食纖維能促進腸道蠕動，軟化宿便，預防便秘、結腸癌及直腸癌；降低血液中的膽固醇、甘油三酯，利于肥胖控制；清除體內毒素，預防色斑形成、青春痘等皮膚問題；減少糖類在腸道內的吸收，降低餐后血糖；促進腸道有益菌增殖，提高人體吸收能力。低聚半乳糖被譽為第三代功能因子，是國際公認的益生元之一，被美國FDA確認為GRAS物質，被日本立法定位保健用食品。低聚半乳糖能被雙歧桿菌選擇性的酵解利用，并以40倍遞增的速度增殖人體腸道內的雙歧桿菌等有益菌，抑制有害菌的產生，調節腸道微生態平衡，產生有利于宿主的保健功效。能促進合成B族維生素、提高蛋白質的吸收利用率、促進礦物質吸收；增強人體腸道的定植抗力和免疫力；促進人體腸道蠕動。精選在海南無污染環境下生成而成的優質芒果，經特殊工藝加工處理，既保留了芒果本身的風味香氣，也保存了芒果自身豐富的營養成分。芒果果實營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，含有糖11-19%、蛋白質0.65-1.31%、粗纖維14-24.8%，芒果含有豐富的胡蘿卜素22.81-63.04ug/g，而且人體必需的微量元素（硒、鈣、磷、鉀）含量也很高。芒果能降低膽固醇、甘油三酯，有利于放置心血管疾病。芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。蘋果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，營養豐富。據測定，每百克蘋果含果糖6.5-11.2克，葡萄糖2.5-3.5克，蔗糖1.0-5.2克；美國流傳一種說法：“每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫生”。此話雖然有些夸張，但蘋果的營養和藥用價值由此可窺見一斑。又因蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用；蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用。本產品采用玉米芯酶法獲得的低聚木糖，低聚木糖被稱為木寡糖，又稱“超強雙歧因子”，“低聚木糖”產品被國家公眾營養與發展中心推薦為營養健康倡導產品，與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨特的優勢，它可以選擇性地促進腸道雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10-20倍。低聚木糖具有抑制口腔病原菌和腹瀉，防止便秘，保護肝臟功能，降低血清膽固醇，增強機體免疫力等功效還能促使機體生成多種營養物質，包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸。赤蘚糖醇熱量極低，是糖尿病患者及血糖偏高者理想的低熱量食品。本產品選用“0卡”糖醇——赤蘚糖醇，得以實現產品的低熱值，滿足更多消費人群的需求。赤蘚糖醇在自然界中分布很廣，不僅在人體組織和體液中有少量存在，還存在于一些生物中，如：地衣類生物、麻類生物、蘑菇類生物等，同時在一些發酵食品如米酒、啤酒、豆漿、奶酪、醬油中都有赤蘚糖醇的存在。赤蘚糖醇采用發酵法生產，更接近天然的轉化和提取，赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，并且赤蘚糖醇對血糖的影響小，不參與糖代謝和血糖變化，還具有一定的抗氧化活性。赤蘚糖醇是溶解吸收熱最高的，所以它的清涼感在糖醇是最高的，食用后會有絲絲清涼感。據研究機構Datamonitor的一份報告稱，越來越多的消費者正在尋找健康的休閑食品替代品。在全球，約有42%的消費者開始選擇健康休閑食品。同時，調查數據也顯示，人們在吃休閑食品時會有負罪感，因此，低糖、低鹽、低脂、富含纖維、天然化的健康休閑食品將為市場所推崇。技術實現要素：本發明提供一種含有γ-氨基丁酸咀嚼片及其制備方法，以γ-氨基丁酸、膳食纖維粉、低聚半乳糖、芒果粉、蘋果粉、低聚木糖等為原料制成的壓片糖果，具有抗焦慮、調節情緒；提高腦活力；降低血壓的功能。同時咀嚼片藥片經嚼碎后表面積增大，可促進營養成分在體內的溶解和吸收。服用方便，可吞服、咀嚼含吮或用水分散后服用。尤其適合老人、小孩、中風患者、吞服困難及胃腸功能差的患者。本發明提供的含有γ-氨基丁酸咀嚼片配方由下述比例重量份的原料制成：赤蘚糖醇40-60份、蘋果粉2-8份、芒果粉2-10份、低聚半乳糖5-15份、水溶性膳食纖維20-40份、低聚木糖1-6份、香精0.1-0.5份、γ-氨基丁酸0.01-0.1份、維生素C0.1-0.5份、潤滑劑0.5-1份。本發明提供的含有γ-氨基丁酸咀嚼片配方比例重量份的原料優選為：赤蘚糖醇40份、蘋果粉8份、芒果粉2份、低聚半乳糖15份、水溶性膳食纖維20份、低聚木糖6份、香精0.1份、γ-氨基丁酸0.1份、維生素C0.1份、潤滑劑1份。本發明提供的含有γ-氨基丁酸咀嚼片配方比例重量份的原料還優選為：赤蘚糖醇60份、蘋果粉2份、芒果粉10份、低聚半乳糖5份、水溶性膳食纖維40份、低聚木糖1份、香精0.5份、γ-氨基丁酸0.01份、維生素C0.5份、潤滑劑0.5份。本發明提供的含有γ-氨基丁酸咀嚼片配方比例重量份的原料還優選為：赤蘚糖醇48份、蘋果粉4份、芒果粉6份、低聚半乳糖10份、水溶性膳食纖維28份、低聚木糖3份、香精0.25份、γ-氨基丁酸0.05份、維生素C0.3份、潤滑劑0.8份。本發明所述香精優選為固體香精。本發明所述固體香精優選為蘋果香蕉和/或芒果香精。本發明所述潤滑劑優選為硬脂酸鎂、微粉硅膠、聚乙二醇6000等片劑常用的潤滑劑。本發明所述含有γ-氨基丁酸咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除潤滑劑之外的稱量粉進行混合，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，制粒，干燥，整粒，得干顆粒；（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量潤滑劑，混合，壓片。本發明所述含有γ-氨基丁酸咀嚼片的制備方法，優選為：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過50-80目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除潤滑劑之外的稱量粉進行混合，置混合機中，混合20-60分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，40-70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的潤滑劑，置混合機中混合10-30分鐘，得混合顆粒，壓片，片劑規格為0.5-1g/片。本發明所述含有γ-氨基丁酸咀嚼片的制備方法，還優選為：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，配方原料，分別過60目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除潤滑劑之外的稱量粉進行混合，置混合機中，混合30分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，50℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的潤滑劑，置混合機中混合20分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規格為0.7g/片。具體實施實施例1配方：赤蘚糖醇48g、蘋果粉4g、芒果粉6g、低聚半乳糖10g、水溶性膳食纖維28g、低聚木糖3g、蘋果香精0.15g、芒果香精0.1g、γ-氨基丁酸0.05g、維生素C0.3g、硬脂酸鎂0.8g制法：（（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，配方原料，分別過60目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除硬脂酸鎂之外的稱量粉進行混合，置混合機中，混合30分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，50℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機中混合20分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規格為0.7g/片。實施例2配方：赤蘚糖醇40g、蘋果粉8g、芒果粉2g、低聚半乳糖15g、水溶性膳食纖維20g、低聚木糖6g、蘋果香精0.1g、γ-氨基丁酸0.1g、維生素C0.1g、硬脂酸鎂1g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過40目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除潤硬脂酸鎂外的稱量粉進行混合，置混合機中，混合60分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機中混合30分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規格為0.5g/片。實施例3配方：赤蘚糖醇60g、蘋果粉2g、芒果粉10g、低聚半乳糖5g、水溶性膳食纖維40g、低聚木糖1g、芒果香精0.5g、γ-氨基丁酸0.01g、維生素C0.5g、硬脂酸鎂0.5g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過50目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除硬脂酸鎂之外的稱量粉進行混合，置混合機中，混合20分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，40℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機中混合10分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規格為1g/片。實施例4配方：赤蘚糖醇55g、蘋果粉3g、芒果粉7g、低聚半乳糖8g、水溶性膳食纖維22g、低聚木糖5g、芒果香精0.15g、γ-氨基丁酸0.08g、維生素C0.4g、微粉硅膠0.7g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過80目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除微粉硅膠之外的稱量粉進行混合，置混合機中，混合20分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，50℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的微粉硅膠，置混合機中混合30分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規格為0.8g/片。實施例5配方：赤蘚糖醇53g、蘋果粉3g、芒果粉3g、低聚半乳糖12g、水溶性膳食纖維33g、低聚木糖2g、芒果香精0.2g、γ-氨基丁酸0.03g、維生素C0.2g、微粉硅膠0.6g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過20目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除微粉硅膠之外的稱量粉進行混合，置混合機中，混合60分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的微粉硅膠，置混合機中混合10分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規格為0.6g/片。實施例6配方：赤蘚糖醇46g、蘋果粉7g、芒果粉3g、低聚半乳糖6g、水溶性膳食纖維34g、低聚木糖5g、蘋果香精0.4g、γ-氨基丁酸0.03g、維生素C0.4g、聚乙二醇60000.7g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過80目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除聚乙二醇6000之外的稱量粉進行混合，置混合機中，混合40分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，60℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的聚乙二醇6000，置混合機中混合10分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規格為0.9g/片。試驗例：為了鑒定咀嚼片的性能，由專業人員組成15人的評定小組，以咀嚼片的硬度、外觀、口感為指標，分別對以上實施例的咀嚼片進行評分，10分為滿分，說明咀嚼片的性能最好，試驗具體結果如下：外觀口感硬度（kg/cm2）評分實施例1表面完整，光潔爽口、細膩、酸甜可口，無異味4.89.0實施例2表面完整，光潔爽口、細膩、酸甜可口，無異味5.39.5實施例3表面完整，光潔爽口、細膩、酸甜可口，無異味5.19.1實施例4表面完整，光潔爽口、細膩、酸甜可口，無異味5.29.3實施例5表面完整，光潔爽口、細膩、酸甜可口，無異味5.58.7實施例6表面完整，光潔爽口、細膩、酸甜可口，無異味5.29.1由以上試驗結果可知，采用實施例1-6的配方及其制備方法制備的咀嚼片，表面完整光滑、口感爽口、細膩、酸甜可口，無異味，硬度合適，專家評分均在8.5分以上，說明采用本方面方法制備的咀嚼片性能較好，適合于工業化大生產。當前第1頁1 2 3