本發明涉及食品領域，尤其涉及一種特色夾心餅干及其制備方法。
背景技術：
薏米、山楂、檸檬白術有助于消化，番茄、香蕉有助于調節口味；市場上的夾心餅干種類不多，基上是以果漿為主，而且往往需要在里面加入大量的糖分，這樣不利于身體健康，隨著人們生活水平的提高，市場上單一的餅干種類并不能滿足人們的生活需求。
技術實現要素：
本發明的目的就是要提供一種風味獨特的特色夾心餅干及其制備方法；
解決技術問題的技術方案是：
一種特色夾心餅干，由以下重量份原料組成，小麥粉390-420份、燕麥粉30-40份，草莓果醬20-30份、話梅50-60份、酸奶40-50份、巧克力20-30份、低聚果糖5-8份、檸檬10-20份、益生菌5-10份、果膠5-10份、蕎麥粉5-10份、玉米油20-30份。
本發明的優選方案以重量份表示，小麥粉420份、燕麥粉40份，草莓果醬30份、話梅60份、酸奶50份、巧克力30份、低聚果糖8份、檸檬20份、益生菌10份、果膠10份、蕎麥粉10份、玉米油30份。
一種特色夾心餅干的制備方法，包括以下步驟：
(1)將檸檬和話梅洗凈，打成果漿，加入果膠制成果凍狀；
(2)將低聚果糖和酸奶倒入攪拌機中攪拌，然后加入小麥粉和燕麥粉，攪拌均勻制成面糊，將面糊分成兩份；
(3)將草莓果醬、巧克力、低聚果糖、益生菌和蕎麥粉放入攪拌機中進行攪拌，然后壓制制成餅狀；
(4)將分成兩份的面糊分別放入兩個烤盤上，在面糊上刷上玉米油，其中一個在烤箱內的溫度為120℃，另外一個在烤箱內的溫度為140℃；
(5)將步驟(4)烤好的面塊取出，將步驟(1)和步驟(3)的材料放置在面塊之間，制成產品。
本發明的有益效果是：
1.本發明加入草莓果醬、益生菌和蕎麥粉，其中蕎麥粉蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用
2.本發明只加入少量的低聚果糖，通過檸檬和話梅調節餅干的口味，滿足人們對食物的需求；
3.本發明中加入酸奶和燕麥粉，這樣有利于提高產品的口味；
4.本發明制作簡單，且口味獨特。
具體實施方式
以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。
實施例1：
一種特色夾心餅干，由以下重量份原料組成，小麥粉420份、燕麥粉40份，草莓果醬30份、話梅60份、酸奶50份、巧克力30份、低聚果糖8份、檸檬20份、益生菌10份、果膠10份、蕎麥粉10份、玉米油30份。
一種特色夾心餅干的制備方法，包括以下步驟：
(1)將檸檬和話梅洗凈，打成果漿，加入果膠制成果凍狀；
(2)將低聚果糖和酸奶倒入攪拌機中攪拌，然后加入小麥粉和燕麥粉，攪拌均勻制成面糊，將面糊分成兩份；
(3)將草莓果醬、巧克力、低聚果糖、益生菌和蕎麥粉放入攪拌機中進行攪拌，然后壓制制成餅狀；
(4)將分成兩份的面糊分別放入兩個烤盤上，在面糊上刷上玉米油，其中一個在烤箱內的溫度為120℃，另外一個在烤箱內的溫度為140℃；
(5)將步驟(4)烤好的面塊取出，將步驟(1)和步驟(3)的材料放置在面塊之間，制成產品。
實施例2：
一種特色夾心餅干，由以下重量份原料組成，小麥粉390份、燕麥粉30份，草莓果醬20份、話梅50份、酸奶40份、巧克力20份、低聚果糖5份、檸檬10份、益生菌5份、果膠5份、蕎麥粉5份、玉米油20份。
一種特色夾心餅干的制備方法，包括以下步驟：
(1)將檸檬和話梅洗凈，打成果漿，加入果膠制成果凍狀；
(2)將低聚果糖和酸奶倒入攪拌機中攪拌，然后加入小麥粉和燕麥粉，攪拌均勻制成面糊，將面糊分成兩份；
(3)將草莓果醬、巧克力、低聚果糖、益生菌和蕎麥粉放入攪拌機中進行攪拌，然后壓制制成餅狀；
(4)將分成兩份的面糊分別放入兩個烤盤上，在面糊上刷上玉米油，其中一個在烤箱內的溫度為120℃，另外一個在烤箱內的溫度為140℃；
(5)將步驟(4)烤好的面塊取出，將步驟(1)和步驟(3)的材料放置在面塊之間，制成產品。
以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。