一種平菇、杏鮑菇高產的栽培方法
【技術領域】
[0001 ]本發明屬于食用菌栽培技術領域，具體涉及一種平菇、杏鮑菇的栽培方法。
【背景技術】
[0002]平燕(學名:Pleurotus ostreatus ;又名側耳、糙皮側耳、蛇燕、黑牡丹燕，臺灣又稱秀珍菇)是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。平菇因其營養豐富，口感好，深受廣大消費者喜愛，市場對平菇的需求也越來越大。傳統栽培平菇的栽培基質都是以棉籽殼、玉米芯、米糠、稻草等材料為主。本領域的技術人員通過對影響平菇品質、產量等因素的研究，發現不同的栽培基質和栽培方法對平菇的品質和產量有很大影響。
[0003]杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
[0004]目前農民多種經營的范圍越來越廣，市場對農副產品的需求也不斷提高，食用菌因其營養豐富，口感好，特別受人們的青睞，但是食用菌的栽培比較落后，傳統的培育方法使其產量低，品質差，不能滿足市場的需求。
[0005]—般平菇栽培有生料、發酵料、熟料三種，但目前使用最多、最廣泛的還是熟料。主要是因為，生料和發酵料種植在高溫季節易污染，不易采收，同時由于未徹底滅蟲、滅菌而易受病蟲害危害。因此，采用熟料袋栽是高溫季節栽培和生產優質平菇的保證，更是小平菇的主要栽培模式。傳統熟料栽培平菇，產量一般在100-150%。
【發明內容】
[0006]本發明為了解決目前平菇、杏鮑菇栽培產量低、品質差等問題，提供了一種平菇、杏鮑菇高產的栽培方法。
[0007]本發明由如下技術方案實現的:一種平菇、杏鮑菇高產的栽培方法，包括如下步驟:
(I)試管母種的培養:培養基的制備:馬鈴薯100g，糖10g，麩皮5g，玉米2.5g，磷酸二氫鉀0.25g，復合維生素片I片，平菇25g，硫酸鉀0.5g，瓊脂10g，黍米面5g，將馬鈴薯和玉米分別水煮10_20min，過濾收集濾液，將麩皮、平菇、黍米面粉碎成50-200目粉末，將馬鈴薯濾液、玉米濾液混合，按比例加入糖、麩皮粉、磷酸二氫鉀、復合維生素片、平菇粉、硫酸鉀、黍米面粉，混合均勻后水定容至1L，用瓊脂凝固后100-120°C滅菌l_1.5h備用；試管母種接種于試管內后20-25°C培養5-10天，培養過程中，待試管中長滿菌絲后，勾除接種塊前部l_5mm范圍菌塊，繼續培養，菌絲長滿后再次勾除接種塊前部1-5mm范圍菌塊，連除3次后試管中母種備用；
(2)制備原種:母種進行擴接試管，擴接使用的培養基同母種使用的培養基，接母種試管底部的0.l_2mm處的菌種，然后20-25°C培養5-10天后備用；
(3 )制備栽培種:栽培種采用玻璃瓶培養，培養料的制備:玉米粉碎成0.1-2mm的粉，冷水浸泡12-24h，然后開水煮5-10min，玻璃瓶內裝玻璃瓶體積1/2-2/3的培養料后封口，瓶口通直徑為l-1.5Cm的氣孔，培養料中間通直徑為5-10mm到瓶底的孔，然后100-120°C滅菌l-l.5h備用;將擴接培養好的原種接種入培養料中間的通孔底部，然后20-25°C培養15-20天，待菌絲長滿玻璃瓶后備用；
(4)裝袋栽培:培養袋的制備:80-90份玉米棒芯粉碎成5-10mm，麩皮5-10份，復合肥2-3份，尿素2-3份，石膏或石灰1-1.5份，另加入食用菌增產素、防蟲靈；
袋內裝入1/2-2/3培養袋體積的培養基，中間通直徑5-10mm的孔，常溫滅菌7-8h，調節含水量60-65%，培養基中心無干料后晾涼接種，接入2-3cm的栽培種；
(5)出菇管理:接種好的培養袋移入培養室內10-35°C、70%-80%的濕度培養，當菌絲體長至培養袋1/3的體積時，將培養袋頂部剪開直徑為2-4cm開口，溫度降低為5-25°C，80%-85%的濕度繼續培養形成菇蕾，待培養袋內出現小菇時，保持濕度為85%-90%栽培，當菌蓋展開后即可米收。
[0008]步驟(I)中加入的糖為白糖或葡萄糖;培養試管母種時，接入試管的菌種為平菇或杏鮑菇子實體的菌褶和菌柄的交叉處，且接入試管時菌褶朝下接入。
[0009]步驟(2)中擴接試管時，I根母種試管擴接3-40根原種試管。
[0010]步驟(3)中玻璃瓶內接種時，I根原種試管接種12瓶玻璃瓶栽培種。
[0011]培養袋中培養1-2個月，采收6-8次。
[0012]本發明通過改變平菇、杏鮑菇母種、原種培養基配方及接種方法，結合后期栽培管理，實現了平菇、杏鮑菇穩產、高產、優產，并能有效提高生產效率，增加場地利用率，適合節約化和規模化生產。
[0013]本發明母種、原種培養基在常規PDA培養基基礎上，添加玉米提取物、磷酸二氫鉀、復合維生素、平菇粉、硫酸鉀、黍米粉等，其中玉米粉不僅能起到補充碳氮素營養，還能補充食用菌生長必須得維生素BI，因為平菇菌絲對維生素BI的合成能力很弱，特別是出菇后期，會因為缺乏維生素導致平菇出菇慢或者不能正常出菇，額外添加玉米粉，能有效增加培養料中維生素的含量，對后期的產量有穩定作用。
[0014]在培養袋中培養時，加入復合肥，復合肥在補充氮元素的同時，還能起到補充食用菌生長不可缺少的礦質元素磷和鉀;而食用菌增產素中含有糖、含氮物質以及生長因子，可以改變培養料的營養更為均衡;而加入食用菌增產素能有效的防止微孔造成的雜菌感染。在母種、原種的培養過程中，連續勾除3次菌種，將易于污染的菌塊除去，防止了雜菌感染，同時也增大了菌絲的生長速度。
[0015]傳統模式栽培常常不補水，就算補水也不會額外加營養，前者會導致后期出菇水分不足，后者會導致后期出菇營養不良；本發明在水中加入適當比例的含氮、含糖及多種礦質元素和微量元素、維生素可以有效的提高平菇產量和質量。
[0016]采用本發明栽培平菇、杏鮑菇，可以提早15天左右出菇，成功率較傳統方式提高5-1 % (可以到達99 %以上)，可以采收6-8次，有效的提高平菇、杏鮑菇產量，產品肉質厚，菇型美，品質高。
【具體實施方式】
[0017]實施例1:一種平菇高產的栽培方法，包括如下步驟:
(1)試管母種的培養:培養基的制備:馬鈴薯100g，糖10g，麩皮5g，玉米2.5g，磷酸二氫鉀0.25g，復合維生素片I片，平菇25g，硫酸鉀0.5g，瓊脂10g，黍米面5g，將馬鈴薯和玉米分別水煮10_20min，過濾收集濾液，將麩皮、平菇、黍米面粉碎成50-200目粉末，將馬鈴薯濾液、玉米濾液混合，按比例加入糖、麩皮粉、磷酸二氫鉀、復合維生素片、平菇粉、硫酸鉀、黍米面粉，混合均勻后水定容至1L，用瓊脂凝固后100-120°C滅菌l_1.5h備用；試管母種接種于試管內后20-25°C培養5-10天，培養過程中，待試管中長滿菌絲后，勾除接種塊前部l_5mm范圍菌塊，繼續培養，菌絲長滿后再次勾除接種塊前部1-5mm范圍菌塊，連除3次后試管中母種備用；
(2)制備原種:母種進行擴接試管，擴接使用的培養基同母種使用的培養基，接母種試管底部的0.l_2mm處的菌種，然后20-25°C培養5-10天后備用；
(3 )制備栽培種:栽培種采用玻璃瓶培養，培養料的制備:玉米粉碎成0.1-2mm的粉，冷水浸泡12-24h，然后開水煮5-10min，玻璃瓶內裝玻璃瓶體積1/2-2/3的培養料后封口，瓶口通直徑為l-1.5Cm的氣孔，培養料中間通直徑為5-10mm到瓶底的孔，然后100-120°C滅菌l-l.5h備用;將擴接培養好的原種接種入培養料中間的通孔底部，然后20-25°C培養15-20天，待菌絲長