一種高硒猴頭菇的栽培方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及農業栽培技術領域，尤其是一種高硒猴頭菇的栽培方法。
【背景技術】
[0002]硒是人體必需的微量元素，在體內是谷光氨肽過氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，與人體健康息息相關，硒具有抗癌、保護心臟、抗肝壞死、防治近視和白內障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強生殖功能等多種藥理作用。具不完全統計，世界上有40多個國家和地區缺硒，而我國有72%的地區屬于缺硒地區，因此，尋找和開發富硒產品，以保證人體攝入充足的硒，正被各國科學工作者關注。猴頭菇，學名毛頭鬼傘，隸屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、傘菌科、鬼傘屬。猴頭菇營養豐富，味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。據分析，每百克干菇中含粗蛋白25.4g，還含有包括8種人體所必需的氨基酸在內的20種氨基酸。猴頭菇還具有一定的降血糖、降血脂、提高免疫活性、抗腫瘤、抗病毒和抗菌等生物學功能，被聯合國糧農組織(FA0)和世界衛生組織(WHO)確定為集“天然、營養、保健”三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一。猴頭菇具有良好的富集硒的能力，“一種富硒毛頭鬼傘菌絲體及其菌粉的制備方法”(專利申請號201110194084.3)的技術方案中就介紹了一種富硒毛頭鬼傘菌絲體的制備方法，用該方法發酵得到的毛頭鬼傘菌絲體其硒含量為4?5 ppm，對發酵液中硒的富集系數為
1。該方法采用發酵的方式只能得到毛頭鬼傘菌絲體，而且得到的菌絲體其硒含量不高，對硒的利用率也不高。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是:提供一種高硒猴頭菇的培育方法，用該方法培育得到的猴頭菇對硒的利用能力強，子實體硒含量高，而且子實體對硒的富集系數也很高，子實體中硒含量最高可達培養料硒濃度的4倍，子實體硒含量是普通栽培組子實體硒含量的100倍，在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可保證培養的高硒猴頭菇的硒含量的穩定性，而且猴頭菇子實體中有機硒所占總硒的比例高達85%以上，硒形態安全，可以作為一種很好的高硒材料用于食品添加等領域。
[0004]上述的發明目的是通過以下技術方案實現的，通過配置由基礎栽培料和富硒栽培料添加劑組成的栽培基質來實現，其特征在于:所述的富硒栽培料添加劑占栽培干料總重量1?12%，含硒總量為10?500mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在1.0?
6.0mm范圍內呈多粒徑區域分布。
[0005]所述的富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100重量份數，有機硒酵母:0.5?15.5重量份數。
[0006]所述的富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100重量份數，有機硒酵母:5?15重量份數。
[0007]所述的富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100重量份數，有機硒酵母:8?12重量份數。
[0008]所述的富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在1.0?6.0 mm范圍內呈多粒徑區域分布，粒徑為1.0?5.0 mm的顆粒至少占添加劑總重的12%，粒徑為0.05?0.1 mm的顆粒至少占添加劑總重的40%。
[0009]所述的富硒栽培料添加劑中各粒徑的重量百分比計為:粒徑為1.0?5.0 mm的顆粒，10?20% ;粒徑為0.05?0.1 mm的顆粒，40?70% ;其他粒徑范圍的顆粒，20
?40%。
[0010]所述栽培干料以其組分的重量百分比計為:棉籽殼，65% ;稻草，20% ;麩皮，15% ；生石灰，3% ;復合肥，1%。
[0011]所述的富硒栽培料添加劑的配制包含下述步驟:①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.05?0.1 mm，以玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份、有機硒酵母:0.5?15.5份的重量比混勻；②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為0.05?
0.1 mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在0.1 mm以下，含硒量在10?1000 mg/kg范圍內的初級混合料；③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在0.1?1.0 mm、1.0?5.0 mm范圍內；④將上述三種粒徑分別為:0.05?0.1 mm、0.1?1.0 mm、1.0?5.0 _的顆粒按以下重量百分比混合:40?70%、20?40%、10?20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在10?500 mg/kg范圍內。
[0012]將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.5加入自來水，充分攪拌混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養料接種培養高硒猴頭菇。
相對于現有技術中的方案，本發明的優點在于:(1)本發明實現了猴頭菇子實體的高硒培養，利用本發明栽培的猴頭燕其子實體硒含量聞，子實體硒含量可達8?150 mg/kg,最高可達培養料硒濃度的4倍，是普通栽培組子實體硒含量的5?100倍；而且子實體中有機硒占總硒的比例在85%以上，硒形態安全，可作為安全有效的高硒添加材料，用于食品添加等領域中；(2)本添加劑采用有機硒酵母作為硒源，食用菌不僅吸收利用效率更高，而且相較無機硒更加的安全，使得猴頭菇對硒的耐受濃度大大提高，利于培養高硒猴頭菇；
(3)本發明中的栽培料添加劑，結合了食用菌生長的特點，具有不同的粒度配比，可實現其中硒以不同速率穩定釋放，實現各潮菇子實體硒含量的穩定性，其相對標準偏差可控制在20%以下；(4)添加劑組分簡單方便，使用時只需在栽培料拌料時與普通栽培料按比例混合，即可制成含硒量在10?50 mg/kg范圍內的栽培料。
【具體實施方式】
[0013]下面通過實施例對本發明作進一步說明。
[0014]實施例:
以下實施例用于說明本發明，但不能用來限制本發明的范圍。實施例中采用的實施條件可以根據具體條件作進一步調整，未說明的實施條件通常為常規實驗中的條件。
[0015]實施例1:
高硒猴頭菇栽培實施例富硒猴頭菇添加劑的制備①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.05?0.1 _，混勻，設計出栽培富硒猴頭菇所需栽培料添加劑的配方；該添加劑配方如下:玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份有機硒酵母5份②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為0.05?0.1 mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在0.1 mm以下，含硒量在100 mg/kg范圍內的初級混合料；③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在0.1?1.0 mm、1.0?5.0 _范圍內；④將上述三種粒徑分別為:0.05?0.1 mm、0.1?1.0 mmU.0?
5.0mm的顆粒按以下重量百分比混合:50%、30%、20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在100mg/kg范圍內。猴頭菇硒營養強化:選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按12%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在10 mg/kg范圍內。按料水比1:1.5加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒猴頭菇。
[0016]實施效果:在猴頭菇子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 20