一種半生料栽培香菇的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食用菌栽培技術領域，具體涉及到一種香菇栽培方法。
【背景技術】
[0002]香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
[0003]香菇素有〃山珍之王〃之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角留醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
[0004]現有技術一般通過嚴格控制培養基中的細菌來提高香菇的成活率，這種方式操作難度較大，而且受到外界的影響較大。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原，維生素C是人體所需的重要營養元素。現有技術中并未公開如何提高維生素C含量的方法。傳統的香菇種植工藝流程通常是先將原料粉碎，配料、拌料、裝袋、高溫滅菌。在絕對無菌的條件下接種，成活率還低，滅菌的成本相當高，工序特別繁瑣，后期管理稍微有疏忽就會造成培養基二次污染，通常成活率都很難達到90%。香菇的成活率收到培養基的雜菌影響，當雜菌較多時會嚴重影響香菇接種菌的成活率，進而使得香菇整體的成活率。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種香菇栽培方法。
[0006]為達上述目的，本發明的一個實施例中提供了一種半生料栽培香菇的方法，包括以下步驟:
(1)、將木材粉碎，加入輔料、麥麩和石膏粉攪拌均勻，得到培養基，再加入水使培養基的含水量達到55%~65% ；
(2)、對培養基進行加熱使其溫度達到85°C~90°C，保溫lh~8h后冷卻至20°C以下準備接種；
(3)、使用消毒劑對裝菌袋表面進行消毒后接種，每個裝菌袋接種2~4次，接種后置于低于26°C的條件下栽培，保持通風降溫；
(4)、接種8~15天后進行一次翻堆使培養基充分分散，并對感染雜菌的料棒進行清洗；對沒有感染雜菌的培養基在菌絲生長白圈0.2cm范圍內針刺若干小孔，排除培養基內部酸洗氣體，充分供氧；當菌絲長滿裝菌袋后，使裝菌袋內形成大孔供氧通氣；
(5)將裝菌袋的菌棒在光照強度501ux~1001ux、溫度8°C~28°C下進行發酵休眠培養55天~65天后補水出燕。
[0007]本發明的優選實施例中，培養基中加入的輔料包括40%~60%的沸石粉、5%~10%的珍珠粉、礦物質鹽5%~10%。
[0008]本發明的優選實施例中，培養基中含有木材細粉40%~50%、輔料10%~20%、麥麩10%~20% 和石膏粉 5%~10%。
[0009]本發明的優選實施例中，消毒劑為含有霉菌克星的75度酒精溶液，其中霉菌克星的含量為0.01g/ml。
[0010]本發明的優選實施例中，所述輔料中還包括泥炭土 5%~10%、二氧化硅1%~3%、云母粉1%~3%、羥丙基甲基纖維素1%~5%。
[0011]綜上所述，本發明具有以下優點:
本發明的栽培方法可以避免雜菌帶來的影響，不易被雜菌感染，大大提高香菇接種、培育過程中的成活率，
本發明對食用菌培養基進行無菌處理的方法投資成本低、滅菌徹底，對培養基的營養及生物轉換率不破壞。本發明的輔料加入后，可以明顯提高香菇中維生素A的含量。
【具體實施方式】
[0012]實施例1
一種半生料栽培香菇的方法，包括以下步驟:
(1 )、將木材徹底粉碎，加入輔料及麥麩、石骨，攪拌均勻，加上通過技術處理的水，使培養基含水量達到60%，進行裝袋。
[0013](2)、對裝好的培養基進行輔熱對其用85°C中溫加熱1~8小時，使培養基充分受熱至85°C后冷卻至18°C進行接種。
[0014](3)、本發明對接種沒有嚴格要求條件，及時輔熱后的培養基在大棚或遮陰條件下的廠房都可，進行開放式接種，將75度酒精500毫升加霉菌克星5克配制而成的溶液用棉花或毛巾擦拭菌袋表面消毒后進行接種，每個袋接種3次，接種后的培養基在低于26°C的條件下擺放成堆，26°C以上通風擺放，以防燒堆。
[0015](4)、排酸增氧，接種后8~15天就要進行一次翻堆，翻堆是使培養基料棒充分分散，對感染的料棒進行清選，對沒有感染的培養基，用小針源菌絲生長白圈內0.2公分處刺5-8個0.3-0.5公分的小孔，作用是排除料棒在發酵過程中的酸味，充分給料棒供氧，使菌絲營養充分，后期出菇率高，出菇質量好，菌絲長滿袋后，排大孔一次，大孔的要求是根據不同的氣候條件所要求不同，排的多少、深淺對以后的出菇質量好壞有直接的影響，
(5)、轉色休眠(俗稱養菌)
排大氣后菌棒在光線75勒克斯，溫度28度以下發酵，休眠將培養基內水分蒸發流出，培養基由白色轉為暗紫色或褐色，根據不同的品種轉色進度不同，(轉色的作用是增加菌袋的抗氧化能力)。
[0016]休眠的作用是起到催化菌袋培養基的生物轉換率，不同的品種休眠時間長短不同，休眠的條件8-28度為最佳溫度，低于8度和高于28度的天氣要除外不算，如新快六零品種，8-28度溫度60天就能正常出菇了。
[0017](6)、出菇培養基養菌期滿后，就要選擇時間上架出菇，上架時間安排在18-28度選擇夜間，上架補水8-18度天氣可選擇白天，出菇才能正常。
[0018]實施例2
一種半生料栽培香菇的方法，包括以下步驟:
(1 )、將40份木材粉碎，加入輔料15份、麥麩10份和石膏粉8份攪拌均勻，得到培養基，再加入水使培養基的含水量達到58%。輔料包括質量分數為50%的沸石粉、5%的珍珠粉、6%的礦物質鹽。
[0019](2)、對培養基進行加熱使其溫度達到86°C，保溫6h后冷卻至19°C準備接種；
(3)、使用消毒劑對裝菌袋表面進行消毒后接種，每個裝菌袋接種3次，接種后置于22°C的條件下栽培，保持通風降溫；
(4)、接種12天后進行一次翻堆使培養基充分分散，并對感染雜菌的料棒進行清洗；對沒有感染雜菌的培養基在菌絲生長白圈0.2cm范圍內針刺若干小孔，排除培養基內部酸洗氣體，充分供氧；當菌絲長滿裝菌袋后，使裝菌袋內形成大孔供氧通氣；
(5)將裝菌袋的菌棒在光照強度751ux、溫度20°C下進行發酵休眠培養60天后補水出菇。
[0020]實施例3
一種半生料栽培香菇的方法，包括以下步驟:
(1 )、將40份木材粉碎，加入輔料15份、麥麩10份和石膏粉8份攪拌均勻，得到