一種省工省時高效雞腿菇栽培方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食用菌栽培技術領域，具體涉及到一種省工省時高效雞腿菇栽培方法。
【背景技術】
[0002]雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲、消化雞腿菇、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。據分析，鮮菇含水分92.2% ;每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，灰分12.5克；雞腿菇還含有20種氨基酸(包括8種人體必需的氨基酸)。菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。同時，雞腿菇還是一種藥用菌，其味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。因此，栽培雞腿菇市場無憂、效益好，發展前景極為廣闊。
[0003]雞腿菇栽培時，如果沒有土壤覆蓋，子實體形成數量大大減少。因此，雞腿菇栽培時需要覆土，目的是需要土中的微生物和礦物質的刺激出菇。目前，雞腿菇栽培的工藝流程大致為:培育雞腿菇生產用菌棒一將菌絲生理性成熟的菌棒脫去袋子一覆土栽培一管理出燕一成品燕米收。
[0004]目前，傳統的雞腿菇栽培過程工序多且繁瑣，同時雞腿菇的產量及品質一直徘徊在低水平狀態。
【發明內容】
[0005]本發明的目的就是提供克服現有雞腿菇栽培技術的不足而提供全新的一種省工省時高效雞腿菇栽培方法。具體包括:選用優良品種菌種一培養料制備一發酵一裝袋接種—培菌一做畦栽培一澆灌式出菇管理一后期管理。
[0006]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0007]—種省工省時高效雞腿菇栽培方法，技術方案中在于包括如下步驟:
[0008]1、選用菌種:栽培菌株的選用及其菌種質量的優劣直接影響著雞腿菇的產量，選用優良品種并注意更換是非常重要。
[0009]2、培養料原料組成及配方:新棉子殼40% -50%，平菇或金針菇菌糠30% -40%,麩皮10%，尿素0.5%，石灰粉2% -3%。
[0010]3、發酵:按料水是1: 1.2-1.5的比例，按常規拌料并堆積發酵，當培養料變微紅褐色，有發酵香味，內表層有白色放線菌時即發酵結束。
[0011]4、裝袋接種:栽培袋應用45厘米X24厘米X0.02厘米聚乙烯膜筒，用種量為25%，4層播種，袋中間打孔。
[0012]5、培菌:菌袋裝好后置20-25°C的棚內培養發菌，培菌期間注意通風，約20天長滿袋，這時菌絲稍稀疏、灰白，繼續培養再經15天左右，菌袋菌絲顯濃密、色白，此時達生理成熟可以進行覆土栽培。
[0013]6、做畦栽培:準備做畦的地面，在做畦前2-5天進行澆水，然后順棚寬邊做畦，離棚墻30厘米，將挖的第一個畦面的土撒開，棄之不用，挖好寬1.0米，深0.1米，長度為棚寬減30厘米作業道的畦面，然后撒一層石灰粉，用量為畦面2.5-3.5kg ;再將菌袋脫膜后間隔2厘米左右擺放在畦面，每畦約放栽培棒100個，放好一畦后噴藥；總藥量是在背式噴霧器中約放20kg水，50ml甲醛，50g高錳酸鉀，I袋克霉靈，像跑馬水一樣均勻噴灑一遍；再挖第二個畦，將第二個畦的土拍碎，鏟起蓋在第一個畦面上，注意土埋菌棒時，菌棒之間不要留空隙，做到實而不浮；這樣邊挖畦，邊拍土，邊翻壓在噴好藥液的第一個畦上，覆土厚約3厘米，最后再在覆土表面噴一遍藥，藥量較料面噴得稍多即可，噴好后覆黑色地膜，畦邊緣膜用土稍壓后即完成全部工作；這樣反復進行，直至棚內做畦、擺放、噴藥、覆土、噴藥、覆膜完畢；一般200平方米的大棚做畦22個，二遍噴藥共用5-6桶；操作完后在料內插溫度計，監視料溫不超過25°C，培養20天左右，土面顯出白色菌絲且土層內有菌索出現并有原基形成時，溝內澆水，濕透土層為度，注意水不能透進料內，這時可將地膜掀去，增加空間濕度，進入大批現蕾及子實體生長管理階段；
[0014]7、澆灌式出菇管理:為保持棚內濕度，可常向溝內少量補水，當大量原基出現可向操作溝澆灌一次大水，滲透料層下畦面以利子實體生長；棚內空氣濕度低于80%，可向空間噴水，墻壁掛濕簾，不要向菇體直接噴水，注意開孔洞通風，如濕度過大還可掀動棚邊薄膜以加強通氣，棚面草簾不必掀起以遮光，提高菌體潔白度，子實體生長期間溫度控制在15-20°C為最適宜，也可適當提高至12-25°C，高溫不可持續過長，以防病害及開傘。
[0015]8、后期管理:采收后清理料面，補土等，當清理結束時，恰是采收后的第3、4天，這時向操作溝再次灌水，做到勤灌、少灌，料面仍保持濕潤，不夠可向料面噴水，再經10天左右，轉潮菇原基開成，再灌一次水，繼續出菇管理；可連續出菇3-4潮，栽培結束其生物效率可達100%以上。
[0016]本發明既有如下優點:
[0017]1、本發明所提出的栽培方法構思新穎，措施獨特、工藝簡單，容易實施。
[0018]2、通過實施本發明，即利用了廢料，降低了成本提高了生產效益，又簡化了生產工序，極大的減輕了勞動強度，也達到了有效防治病蟲害的目的。
[0019]3、通過實施本發明，采用其灌式出菇管理，既以澆灌為主的補水方法，防止了子實體表面積水現象，有效地控制了菇表細菌性病害的發生，同時這種管理棚內濕度不易過大，避免偶爾因高溫高濕引發的意外病害。
【具體實施方式】
[0020]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0021]—種省工省時高效雞腿燕栽培方法，【具體實施方式】如下:
[0022]1、選用菌種:栽培菌株的選用及其菌種質量的優劣直接影響著雞腿菇的產量，選用優良品種并注意更換是非常重要。
[0023]2、培養料原料組成及配方:新棉子殼40% -50%，平菇或金針菇菌糠30% -40%,麩皮10%，尿素0.5%，石灰粉2% -3%。
[0024]3、發酵:按料水是1: 1.2-1.5的比例，按常規拌料并堆積發酵，當培養料變微紅褐色，有發酵香味，內表層有白色放線菌時即發酵結束。
[0025]4、裝袋接種:栽培袋