一種銀耳栽培方法
【技術領域】
[0001] 本發明一種銀耳栽培方法，是將香菇柄腳應用到銀耳栽培中的技術，屬于食用菌 栽培技術領域。
【背景技術】
[0002] 銀耳又名白木耳、雪耳，是我國久負盛名的食藥兼用菌。根據《本草綱目》記載，銀 耳味甘淡，性涼，潤肺滋陰，化痰，生津，止咳血，治口干肺瘺、痰火咳逆，大便燥結，顯示銀耳 具有極佳的保健養生功能。
[0003] 銀耳傳統的栽培方法是熟料袋栽，栽培料經過高壓或常壓滅菌后進行接種培養， 此時物料中的纖維素等高分子有機物質已降解，料內的雜菌也被殺死，因此，栽培料發菌 時，菌絲生長快，雜菌污染少。但隨著勞動力價格和燃料價格的大幅度上漲，熟料栽培成本 劇增，同時高溫滅菌還造成栽培料營養物質的損失，導致栽培料轉化率降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香菇產量約占世界香菇總產量的 70%，在我國有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過程中，生產者會將香菇的柄腳作為下腳料除去，導致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。
【發明內容】
[0005] 針對現有技術的不足，本發明添加香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進行堆置發 酵，堆料時不添加殺蟲劑、殺菌劑，發酵后的栽培料直接鋪到畦床栽培，所生產的銀耳質量 好、產量高。
[0006] 本發明所采用的技術方案為： 一種銀耳栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出耳管理，具體操作步驟： (1) 配料：棉籽殼70-78%，豆餅16-18%，香菇柄腳4-5%，石灰3-4%，石膏1%，都為干物質 的質量，配比之和為100%;所述的香菇柄腳是香菇生產加工過程中的下腳料，經干燥后粉 碎成的顆粒； (2) 發酵、鋪床、播種、發菌：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下 浸泡18h-24h，然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入棉籽殼、豆餅混合料中，將料堆 成高I.Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做 好堆后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔 密度為1個/m3,最后蓋上草苫讓其自然發酵，當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆， 且以后每天翻堆一次，第一次翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，共翻堆3-4次，時 間持續5d-6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，直接 鋪到畦床播種發菌，待菌絲發滿料時，轉入出耳管理； (3) 出耳管理：當第一潮銀耳采收后，于耳床全面噴灑0. 01-0. 02g/ml的香菇柄腳浸出 液，每平方米噴灑4-6kg，以復壯菌絲；所述浸出液的制備方法是：將香菇柄腳顆粒按20倍 的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，過濾去渣，然后補足至原來的水量，即得濃度為 0. 05g/ml的香菇柄腳浸出液，加清水稀釋使用。
[0007] 本發明將香菇柄腳應用于銀耳栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本領 域常規技術進行。
[0008] 本發明與現有技術相比的優勢在于： 1. 香菇柄腳浸出液是純天然營養液，含有糖類物質、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質，添用香菇柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進行堆置發酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 發酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產物，對銀耳菌絲及香灰菌絲的生 長有促進效應，表現為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強； 3. 當第一潮銀耳采收后，用香菇柄腳浸出液復壯菌絲效果好，對銀耳耳基的形成及耳 片的生長有促進作用，第二潮銀耳生物轉化率高； 4. 節省了人力、煤炭等資源，減少了環境污染，符合低碳環保理念。
【具體實施方式】
[0009] 下面結合實施例對本發明作進一步說明，實施例中未詳加說明的均是本領域現有 技術。
[0010] 實施例1: 一種銀耳栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出耳管理，具體 操作步驟： ① 配料：棉籽殼74%，豆餅17%，香菇柄腳4. 5%，石灰3. 5%，石膏1%，都為干物質的質量， 配比之和為100% ; ② 發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入經過預濕的棉籽殼、豆餅混合料中，將料堆成高 1. 2m_l. 5m，寬2m_3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個/m3,最后蓋上草苫讓其自然發酵； ③ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，共翻堆3次，時間持續5d，終止發酵時，栽培料的含 水量為63%-65%; ④ 鋪床、播種、發菌：發酵好的栽培料經過散熱后，直接鋪到畦床播種發菌，待菌絲發滿 料時，轉入出耳管理； ⑤ 出耳管理：當采完第一潮銀耳后，于耳床噴灑0. 〇15g/ml的香菇柄腳浸出液，每平方 米噴灑5kg，通過香菇柄腳浸出液復壯菌絲，出耳效果好，第二潮干耳生物學效率達4. 7%， 總生物學效率(干品計）達到了 14. 2%。
[0011] 實施例2:-種銀耳栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出耳管理，具體 操作步驟： ①配料：棉籽殼74%，豆餅17%，香菇柄腳4. 5%，石灰3. 5%，石膏1%，都為干物質的質量， 配比之和為100% ; ② 發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入經過預濕的棉籽殼、豆餅混合料中，將料堆成高 I. 2m_l. 5m，寬2m_3m，長度不限的梯形堆