一種玉米苞葉食用菌菌種的生產方法與流程

本發明屬于食用菌菌種的生產方法，具體涉及一種杏鮑菇、黑木耳、玉木耳、毛木耳、白玉菇、蟹味菇、海鮮菇等食用菌菌種，利用玉米產業副產品玉米苞葉作為生產食用菌菌種的基質和載體，不僅大大降低食用菌菌種生產原料成本，縮短了食用菌菌種生產時間，提高了食用菌生產接種效率，達到環保、節能、增效的目的。

背景技術：

黑木耳、杏鮑菇、玉木耳、毛木耳、白玉菇、蟹味菇、海鮮菇等食用菌傳統栽培均使用短棒栽培，而且我國年生產量很大，2016年我國僅木耳一項單品食用菌超過300億袋，總產量超過650萬噸。我國短棒栽培的食用菌年生產量超過1000億袋。對菌種培養基原料消耗巨大。

傳統的黑木耳、杏鮑菇、玉木耳、毛木耳、白玉菇、蟹味菇、海鮮菇等食用菌菌種生產，多數使用固體菌種如木屑菌種、谷粒菌種、枝條菌種，大型工廠化企業多采用液體菌種或枝條菌種。與傳統的固體菌種相比：木屑菌種發菌周期長，大約需要35～40天，而且在使用中接種速度慢，每人每小時接種200袋左右，人工成本、原料成本、培養空間成本等生產成本高；谷粒菌種營養豐富，萌發速度快，但是生產工藝繁瑣，需要浸泡、蒸煮、瀝干、冷卻加入石膏、麥麩等輔料后裝瓶制作，生產成本高，而且消耗大量糧食；枝條菌種制種工藝復雜，需要浸泡蒸煮40小時左右，夏季高溫季節，容易發酸腐敗，需要石灰調節酸堿度，而且由于木條吸水性差，需要上下覆蓋一定比列的木屑麥麩混合培養基，步驟繁瑣，且由于木質堅硬易刺透菌袋，所以枝條菌種多采用雙層套袋的制種形式，而且枝條菌種由于木質堅硬菌絲很難生長進入紙條內部，氣生菌絲僅包裹外表面，氣生菌絲極易在接種時脫落，而導致成活率低；液體菌種盡管生產周期短，接種效率高，但是設備昂貴，環境要求潔凈度高，不宜保藏、運輸，而且十分容易老化。

玉米苞葉，也稱玉米苞皮，是玉米果穗外部的包被部分，其纖維素含量高、組織結構緊密，在秸稈還田中因消解緩慢而多被棄置于田間道旁，因而堵塞交通或影響農業灌排，或直接被燃燒而造成環境污染、資源浪費。我國玉米種植面積和總產量僅次于美國，居世界第二位。2016/17年度中國玉米播種面積將調36026千公頃，廣泛分布于我國各地。然而玉米苞葉含有大量的纖維素、一定量的總黃酮、淀粉及其它多糖單糖等成分，可作為多種產品生產的原料。此外，玉米苞葉還因其所含纖維素組織結構緊密、韌性強，可作為工藝編織品、高密度人工板材及輕型建筑材料的填料。目前，國內對玉米苞葉的應用極為廣泛。如可以做成目前緊缺的綠色及有機果蔬生產專用優質有機肥，可以用來生產淀粉、木糖醇、總黃酮等輕化工產品，可以加工成為天然鞋墊、廚房洗潔工具、可降解環保餐具、優質紙漿，可用以作為種植食用菌原料，可用作飼料配料，還可用來做秸稈壓塊生物燃料等。但是將玉米苞葉裁剪到一定形狀和大小，單獨不加任何輔料作為菌種培養基，生產菌種，目前尚無報道。

技術實現要素：

本發明提供一種玉米苞葉食用菌菌種的生產方法，目的是簡化食用菌制種程序，縮短菌種生產周期，節約成本，保護環境，提高效率。

本發明采取的技術方案是，包括下列步驟：

(一)、將玉米苞葉裁成條10～15mm×120～140mm，200個一捆用皮套扎好，儲存備用，

(二)、制作菌種時，整捆放入80℃溫水浸泡10分鐘，撈出后擠出多余水分，使含水量在50～60％，每捆去掉皮套，放入16.5cm×33cm均丙烯塑料袋內或750ml菌種專用瓶中，苞葉之間去掉皮套后自然張開，留有一定縫隙；

(三)、密閉封口后，常壓滅菌100℃、9～11小時，或高壓滅菌120℃、40～50分鐘，滅菌結束冷卻后，在無菌條件下，接種，接入的菌種沿玉米苞葉縫隙自然落到底部至上層，并在苞葉培養基表面蓋滿菌種，24-26℃環境下培養10～15天，待菌絲發滿菌袋或菌種瓶，直接使用或按照所接食用菌種類保藏所需溫度低溫保藏備用。

本發明是利用玉米產業副產品玉米苞葉作為生產原料，制作成一定的大小、形狀，從而生產食用菌菌種，原材料來源廣泛易得、價格低廉，且玉米苞葉纖維素含量高、組織結構緊密、柔韌性與硬度適中，吸水性好，營養豐富，既是食用菌菌絲生長的營養基質又是菌種生長的良好載體，簡化食用菌制種程序，縮短菌種生產周期，節約成本，保護環境，提高效率。

附圖說明

圖1是接入麥粒原種的玉米苞葉菌種；

圖2發好菌的玉米苞葉菌種；

圖3接種玉米苞葉菌種15天后的黑木耳生長截面照片。

具體實施方式

實施例1

包括下列步驟：

(一)、將玉米苞葉裁成條10mm×120mm，200個一捆用皮套扎好，儲存備用，

(二)、制作菌種時，整捆放入80℃溫水浸泡10分鐘，撈出后擠出多余水分，使含水量在50％，每捆去掉皮套，放入16.5cm×33cm均丙烯塑料袋內或750ml菌種專用瓶中，苞葉之間去掉皮套后自然張開，留有一定縫隙；

(三)、密閉封口后，常壓滅菌100℃、9小時，或高壓滅菌120℃、40分鐘，滅菌結束冷卻后，在無菌條件下，接種，接入的菌種沿玉米苞葉縫隙自然落到底部至上層，并在苞葉培養基表面蓋滿菌種，24℃環境下培養10天，待菌絲發滿菌袋或菌種瓶，直接使用或按照所接食用菌種類保藏所需溫度低溫保藏備用。

實施例2

包括下列步驟：

(一)、將玉米苞葉裁成條12mm×130mm，200個一捆用皮套扎好，儲存備用，

(二)、制作菌種時，整捆放入80℃溫水浸泡10分鐘，撈出后擠出多余水分，使含水量在55％，每捆去掉皮套，放入16.5cm×33cm均丙烯塑料袋內或750ml菌種專用瓶中，苞葉之間去掉皮套后自然張開，留有一定縫隙；

(三)、密閉封口后，常壓滅菌100℃、10小時，或高壓滅菌120℃、45分鐘，滅菌結束冷卻后，在無菌條件下，接種，接入的菌種沿玉米苞葉縫隙自然落到底部至上層，并在苞葉培養基表面蓋滿菌種，見圖1接入麥粒原種的玉米苞葉菌種，25℃環境下培養12天，待菌絲發滿菌袋或菌種瓶，直接使用或按照所接食用菌種類保藏所需溫度低溫保藏備用，見圖2發好菌的玉米苞葉菌種。

實施例3

包括下列步驟：

(一)、將玉米苞葉裁成條15mm×140mm，200個一捆用皮套扎好，儲存備用，

(二)、制作菌種時，整捆放入80℃溫水浸泡10分鐘，撈出后擠出多余水分，使含水量在60％，每捆去掉皮套，放入16.5cm×33cm均丙烯塑料袋內或750ml菌種專用瓶中，苞葉之間去掉皮套后自然張開，留有一定縫隙；

(三)、密閉封口后，常壓滅菌100℃、11小時，或高壓滅菌120℃、50分鐘，滅菌結束冷卻后，在無菌條件下，接種，接入的菌種沿玉米苞葉縫隙自然落到底部至上層，并在苞葉培養基表面蓋滿菌種，26℃環境下培養15天，待菌絲發滿菌袋或菌種瓶，直接使用或按照所接食用菌種類保藏所需溫度低溫保藏備用。

接種時和傳統的枝條菌種接種方法一致，根據各企業的生產環境和接種工藝，用鑷子或帶無菌手套消毒后，拔出菌包中心塑料棒，直接取出玉米苞葉菌種接入菌包，并用棉花或海棉封口。送入培養室25℃培養，見圖3接種玉米苞葉菌種15天后的黑木耳生長截面。

傳統菌種對比分析表

與木屑菌種、麥粒菌種、枝條菌種相比較玉米苞葉菌種在菌種培養階段優勢明顯，接種效率和枝條菌種一致但明顯高于其他傳統固體菌種。而污染率遠遠低于其他傳統固體菌種。而且玉米苞葉全國各地易于獲得，價格低廉，變廢為寶，節能環保。