技術編號：9896123
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。近年來，全球掀起一陣吃養生料理的熱潮，主張減少對食材過度地料理與調味，提倡少油、少鹽的料理。由于高溫油炸、油煎或烘烤等對食材的過度料理，常使食材中的營養成分受到高溫破壞，甚至燒焦食材局部而產生致癌物，且該些料理方式亦相當難以保留食材所流出的精華。因此，已有業者推出一種創新的烹調方式，直接在湯鍋上架設蒸盤，并將生鮮食材放置于該蒸盤上，在熬湯的同時，利用湯鍋中不斷產生的水蒸氣將該蒸盤上的食材蒸熟，而食材所流出的精華亦可直接滴入湯鍋中熬煮；以最簡易、單純的方式料...
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