技術編號：9652590
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。抗性淀粉是在健康人體小腸內不能被消化吸收，但能在大腸中發酵或部分發酵的淀粉，主要通過壓熱法將淀粉部分轉化成抗性淀粉，淀粉中抗性淀粉的含量越高，由淀粉制成的粉絲溶解率越低、膨潤力越好、斷條率越低，為提高由馬鈴薯淀粉為主料制成的粉絲品質，本發明以壓熱-酶解法提供一種高抗性淀粉含量的無礬土豆方便粉絲。發明內容本發明是為了彌補現有技術的不足，提供。本發明是通過以下技術方案實現的 一種降膽固醇土豆粉絲，是由下述重量份的原料制成 馬鈴薯淀粉80-100、小麥淀粉2...
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