技術編號：9578215
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 放射源所產生的電離輻射含有巨大的能量和毀滅性殺傷力，因此可以用于一些食 品的防腐、防蟲、殺菌等加工處理。然而，富含脂質的食品一旦經過電離輻射的照射（簡稱 "電離輻照"或"輻照"）處理，其中所含的脂肪酸，特別是含有雙鍵的不飽和脂肪酸極易發 生斷裂，其結果類似氧化，造成脂肪酸分解，食品品質下降，甚至發生酸敗，嚴重影響消費者 的身體健康。 針對食品是否經過輻照處理的檢測，傳統方法是采用同位素分析、色譜質譜聯用 分析等，不僅分析時間長，而且在分析過程中使用大量化...
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