技術編號：9530258
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 曲奇餅干是一種含有較多糖和油脂的酥性餅干。自上世紀八十年代曲奇由歐洲傳 入中國后，其憑借濃郁的奶香味以及酥脆的口感，快速風靡，成為最受大眾喜愛的一種烘焙 食品。然而，傳統曲奇的營養價值單一，制作原材料多以面粉為主，缺乏創新，隨著產品更新 換代周期的逐漸縮短，餅干產業的競爭愈加激烈，從而使得餅干品種越來越多地向休閑化 食品和功能性食品方向發展，而向原料中添加功能性成分以提高其營養價值的方式，已逐 漸成為提高相關功能性成分利用率的主流方式。 金針燕（Flam...
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