技術編號：9466210
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 玉米蛋白粉的主要成分是不溶于水性介質，含有大量疏水性氨基酸的醇溶性蛋 白，使得其在食品體系中利用較少。但是由于蛋白組分所具有獨特的自組裝特性及成膜特 性、粘附性及生物兼容性，目前主要的研究方向為生物活性物質輸送載體、可食性包裝材料 或涂層W及乳液的顆粒穩定劑等，具有較好的商業應用潛力。 自二十世紀四十年代實現商業化W來，玉米蛋白粉特別是其主要成分醇溶蛋 白獲得了很多工業應用。目前，玉米醇溶蛋白主要應用于食品和醫藥的包埋材料使藥 物在吸收位點釋放或W可控速...
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