技術(shù)編號：9440813

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鋳魚是一種含高蛋白、多脂肪性營養(yǎng)價值很高的魚類，其鋳魚肉、鋳魚油、軟骨廣泛用于醫(yī)藥、保健品、食品、化妝品等領(lǐng)域，是不可缺少的重要原料。鋳魚的肌肉中蛋白質(zhì)含量為16.42-20.41%，脂肪為3.05-4.32% ;可以測定的17種常見的氨基酸。其中含有人體必需的8種氨基酸(除因酸水解被破壞的色氨基酸外，尚有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸);半必需的氨基酸2種(精氨酸及組氨酸，均為嬰兒必需)；非必需的氨基酸8種(丙氨酸、天冬氨酸、...
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