技術編號：8916735
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 食品中的脂質氧化是食品變質酸敗的主要原因之一，脂質氧化導致食品營養價值 降低，從而縮短了食品貨架期。目前主要是通過添加抗氧化劑和包裝相結合來控制食品的 脂質氧化，在食品加工時向食品中直接添加抗氧化劑，或配置復合抗氧化劑以噴淋、涂膜等 方式處理食品，再結合真空、氣調包裝等技術來控制食品中的脂質氧化變質。近年來，活性 包裝材料的制備開發越來越受到廣泛關注，將抗氧化劑加入或涂布于塑料薄膜上，形成具 有抗氧化功能的功能性包裝薄膜，利用在食品儲存過程中從薄膜內向食...
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