技術編號：8516953
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 本發明屬于食品保鮮領域，涉及一種，具體為利 用冷海水快速冷卻和速凍集成保鮮。背景技術 鮐魚、鰹魚等海洋中上層魚類一直以來都被人們認為是既美味、又滋補的食材，在 生活中深受人們的喜愛，但由于它們肌肉中的組氨酸含量較高，在捕獲之后，如果不立即采 取適當的處理方法，組氨酸很容易在內源和外源酶的作用下發生脫羧反應生成組胺。組胺 是廣泛存在于動植物體內的一種生物胺，同是也是人體的活性物質之一，組織中的組胺是 以無活性的結合型存在于肥大細胞和嗜堿性粒細胞的顆粒中，以...
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