技術編號：73252
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發明涉及，屬于一種復合果蔬汁及其生產方法。 二、技術背景我國果蔬汁市場主要以單一汁為主，面市的僅有的幾種復合果蔬汁主要由2～3種果汁或果蔬汁復合而成。目前復合果蔬汁生產技術中存在以下問題(1)選擇果蔬時，只考慮原料是否豐富、獲取是否方便，較少顧及果蔬制汁特性、復合過程中果蔬之間營養、風味、色澤的相容性和體態的穩定性；(2)很少根據果蔬取汁的難易程度采用相應的制造工藝。如蓮藕中含有較多的淀粉，若不采用酶解工藝，藕汁得率和藕汁中可溶性固形物含量不高；(3)果蔬汁復合配比不合理，制得的復合汁營養成分比例不當，...
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