技術編號：70287
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發明涉及一種黑蒜加工工藝。背景技術黑蒜是近年來被日本人研究發現屬于一種比大蒜更健康的食品，傳進中國后，受到國人的重視。其營養價值正在被人們發現并熟悉，相比直接服用大蒜更具有抗菌、抗癌等藥用價值。黑蒜經過高溫、高濕環境發酵后，其組成部分更容易被人體所吸收，是保健的理想食品。目前國內已經有多家企業從事該食品的研發和生產，并擁有了相關的專利技術。公開號為CN101518319的中國發明專利于2009年9月2日公開了一種黑蒜及其發酵工藝和發酵裝置，其中經發酵裝置發酵后的黑蒜溶液直接排掉。由于富含氨基酸及大蒜烯具有...
注意：該技術已申請專利，請尊重研發人員的辛勤研發付出，在未取得專利權人授權前，僅供技術研究參考不得用于商業用途。
該專利適合技術人員進行技術研發參考以及查看自身技術是否侵權，增加技術思路，做技術知識儲備，不適合論文引用。