技術(shù)編號(hào)：6231426

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本發(fā)明涉及一種瓜果加工特性評(píng)價(jià)方法，具體涉及一種瓜類(lèi)蔬菜加工性狀及其產(chǎn)品品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)方法。背景技術(shù)金瓜(Cucubita pepoL. var. medullosa Alef)，又名金絲瓜、攪瓜、茭瓜等，為葫蘆 科南瓜屬美洲南瓜中果肉經(jīng)攪拌呈絲狀的一個(gè)變種，一年生草本植物。金瓜以食用老熟瓜 為主，成熟瓜皮金黃色，故名金瓜。又因其瓜肉經(jīng)攪拌自然形成晶瑩透明的金黃色細(xì)絲而稱 為“金絲瓜”。瓜絲味形似海蜇，因此又有“植物海蜇”、“素海蜇”的美稱。金瓜原產(chǎn)于南美...
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