技術編號：6152385
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明屬于食品分析和食品安全，尤其涉及一種檢測黃酒中 氨基甲酸乙酯含量的方法。背景技術氨基甲酸乙酯(簡稱EC，又稱脲烷)廣泛存在于各種發酵食品中， 特別是飲料酒中，是一種潛在的致癌物質。世界衛生組織國際癌癥研究機 構已將氨基甲酸乙酯(EC)歸為2A類致癌物，與丙烯酰胺同等危險。世 界衛生組織和聯合國糧農組織(WHO/FAO)食品添加劑專業委員會 (JECFA)于2005年對氨基甲酸乙酯進行了系統性的評估，強調氨基甲 酸乙酯的攝入主要來源于飲料酒，建議必須采...
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