技術(shù)編號：577012

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本發(fā)明涉及一種酒類醇化設(shè)備，尤其是涉及一種采用人工物理催陳原理的酒類醇化系統(tǒng)。 背景技術(shù)酒的主要成份是酒精(乙醇)和水，二者重量占總重的98%以上，其余為高級醇、有 機(jī)酸、脂類、多元醇、酚類及其它化合物等，共有數(shù)十種微量成份，但合計不到總重的2%。 新釀制出來的酒，各種成份都呈大分子團(tuán)存在于酒中，各成份之間缺乏均衡、協(xié)調(diào)、彼此襯 托、緩沖、掩蓋等關(guān)系，刺激性大，氣味不正，刺喉卡口，回味苦澀，缺乏醇厚綿長的香醇 味。自古以來，解決這些問題的唯一方法就是窖藏。...
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