技術編號：560081
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明涉及油包水乳液型包衣，及其作為冷凍甜點中常規脂肪基包衣的內和外替代品的用途。本發明還涉及涂敷冷凍糖食制品如冰糖食的方法。常規脂肪包裹的冷凍糖食制品如雪糕、冰棍、冰小塊(morsel)、冰錐、冰杯或冰糕中，脂肪可能占包衣的大約45-60wt％。在含常規脂肪基包衣的冰糖食制品中，脂肪使得包衣具有一些脆度，包衣不能很好地粘附在冰糖食芯上，并且入口釋放的味道較差?，F有技術中，含水的天然食品組合物，如果汁，無法應用到常規的脂肪基包衣中。因此，希望提供一種包衣組...
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