技術編號：555061
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明涉及一種非浸泡的玉米共混物，該玉米共混物可在食品應用中用作玉米濕潤粉糊的替代品。本發明還涉及一種商業制品。背景技術未經發酵的玉米片是特別受消費者歡迎的小吃品。傳統上，未經發酵的玉米片由整粒玉米制成，其中該整粒玉米已在熱石灰水中蒸煮了約5分鐘(300秒)至約50分鐘(3,000秒)，然后浸泡過夜。這種蒸煮-浸泡方法軟化了外殼，并且可使玉米胚乳中的淀粉部分地膠凝化。然后，洗滌這種蒸煮-浸泡過的玉米(稱為“nixtamal”)以除去外殼，并研磨制成塑性面團...
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