技術(shù)編號：538695

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本發(fā)明涉及釀酒工藝，具體涉及。背景技術(shù)眾所周知，培菌糖化是釀酒工藝的重要環(huán)節(jié)，培菌糖化過程中進行各微生物菌系富集，以利于出酒率和優(yōu)級率的提聞。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種，該方法有利于微生物菌群及數(shù)量富集，生產(chǎn)出的酒體口感綿柔復(fù)合，兼有濃、清、醬三種酒體香型的風格，有效地提高車間釀酒的出酒率和優(yōu)級率，提升原酒的香氣和口感，實現(xiàn)公司產(chǎn)品品質(zhì)和市場號召力的不斷增強。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是該包括以下步驟 (1)糧食蒸煮依質(zhì)量百 分比取以下各組分高粱55% 6...
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