技術編號：529908
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明涉及制造在8(TC或更熱的熱水中高度可分散并表現出調節的粗糙感的粉狀大豆蛋白材料的方法。 背景技術近年來，普通消費者的健康意識提高，對大豆蛋白的營養成分和生理效應的關注增強。為獲得蛋白質支持、抗膽固醇效應和脂肪燃燒效應，已經開發出能夠有效利用大豆蛋 白的大量食品和飲料。含有粉狀大豆蛋白材料的粉狀飲料，如被稱作蛋白粉的飲料是這些 食品和飲料之一。這種粉狀飲料必須易溶解以供家用，沒有粗糙感并在咽喉中為低粘度順 滑質地。 但是，即使試圖將大豆蛋白材料粉末溶...
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