技術(shù)編號(hào)：528982

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本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體地講就是。背景技術(shù)在發(fā)明專(zhuān)利98111904. 2中公開(kāi)了一種家常豆豉方便食品及其制作方法，該方便 時(shí)食品主要由熟黃豆、熟紅苕、姜末、海椒面、鹽和菜油等原料制成，其中熟黃豆經(jīng)過(guò)發(fā)醇處 理,發(fā)醇后的的熟黃豆在配料中占60-65%，熟紅苕在配料中的重量百分比為25-30%，與熟 黃豆相比，熟紅苕在配料中所占比例較低，大致為熟黃豆的二分之一，這不但影響了產(chǎn)品的 口味，而且不能讓熟紅苕在產(chǎn)品中起到粘結(jié)物的作用，從而存在著缺陷。發(fā)明內(nèi)容本...
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