技術(shù)編號：498529

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專利摘要本發(fā)明公開了一種工夫紅茶的加工工藝，由如下工藝步驟組成鮮葉、萎凋、初揉、攤放、復(fù)揉、解塊、發(fā)酵、干燥和提香。采用本發(fā)明可避免茶葉產(chǎn)生生澀味及水悶味，所制得的紅茶外形條索細(xì)緊平伏勻稱，色澤烏潤；內(nèi)質(zhì)湯色葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。專利說明工夫紅茶的加工工藝 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明涉及一種工夫紅茶的加工工藝，屬于茶葉的加工方法技術(shù)領(lǐng)域。 背景技術(shù) [0002]紅茶是中國生產(chǎn)和出口的主要茶類之一，工夫紅茶興起于18世紀(jì)中葉，且工夫紅茶是我國的獨特傳統(tǒng)產(chǎn)品，因初制揉捻工序特別注意條索的緊結(jié)完整，精制...
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