技術編號：488968
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發明公開了一種黃桃罐頭，涉及食品加工領域。其制作工藝如下選用質優的果實洗凈；采用手工去皮、切分、去核；刮去正反面及核窩處的腐肉殘核、殘皮，修整斑點及機械損傷，修整時刀口要整齊、平滑，無毛邊，果柄部分無顯著裂口；把修整好的桃塊迅速裝罐，裝入的桃塊大小、形狀基本一致，排列整齊，裝入量不超過瓶口上邊緣，罐液趁熱加入，罐內保留頂隙4mm～8mm；把罐蓋輕旋在瓶口上，進行加熱，蒸汽逸出時開始計時，排氣5min后密封；把罐蓋旋緊在瓶口上，在殺菌鍋內進行殺菌10min；采用水浴分段冷卻，確保桃罐頭瓶蓋維持一種平坦或凹陷...
注意：該技術已申請專利，請尊重研發人員的辛勤研發付出，在未取得專利權人授權前，僅供技術研究參考不得用于商業用途。
該專利適合技術人員進行技術研發參考以及查看自身技術是否侵權，增加技術思路，做技術知識儲備，不適合論文引用。