技術編號：480100
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發明公開了。本發明的低脂肪高蛋白果醬酸奶由下述原料制成，以1000重量份計，所述的原料包括低脂牛奶800～860份，濃縮牛奶蛋白1～10份，乳清蛋白粉3～15份，果醬80～120份，甜味劑0.2～60份，菊粉1～30份，增稠劑8～20份，食用香精0～1份；所述的原料還包含發酵劑，且每1000kg所述的原料中發酵劑的用量為50U～200U。本發明的低脂肪高蛋白果醬酸奶的制備方法按照本領域常規酸奶制備方法制得即可。本發明的低脂肪高蛋白果醬酸奶，具有質構優良、風味較佳、營養全面、可實現品種多樣化和產品穩定性好的...
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