技術(shù)編號(hào)：468794

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專利摘要本發(fā)明公開了，將已澄清過(guò)濾處理過(guò)的濃縮葡萄汁稀釋后添加酵母細(xì)胞壁和高活性干酵母攪拌均勻后，36~39℃發(fā)酵38-48小時(shí)。本發(fā)明的釀造時(shí)間短，加快生產(chǎn)商生產(chǎn)進(jìn)度，提高產(chǎn)量，比傳統(tǒng)生產(chǎn)方法能更好保留葡萄酒營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)和新鮮口感，同時(shí)又節(jié)約生產(chǎn)成本。專利說(shuō)明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于葡萄酒釀造領(lǐng)域，具體涉及。背景技術(shù)[0002]目前世界范圍內(nèi)的葡萄酒釀造行業(yè)中，一直采用傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)方法，葡萄酒發(fā)酵分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，前發(fā)酵(酒精發(fā)酵)一般為一周，后發(fā)酵(蘋果酸-乳酸發(fā)酵)一般為20到30天。對(duì)葡萄汁進(jìn)行...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。

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