技術編號：468465
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發明公開了一種花菇素腸的加工工藝，按照以下比例獲取原料花菇38％、淀粉25％、大豆蛋白5％、鮮姜5％、味精2％、食鹽3％、糖10％、五香粉2％、純凈水4％、NaNO21％和乳化劑3％；與現有技術相比，本發明以花菇、淀粉為主料并加入其他輔料制成的花菇素腸，除了含有普通火腿腸的風味外，還具有獨特的香菇味，是一種高蛋白、高脂肪并富含人體必需營養成分的功能性保健食品，口感好，具有推廣的價值。專利說明一種花菇素腸的加工工藝技術領域[0001]本發明涉及一種食品加工工藝，尤其涉及一種花菇素腸的加工工藝。背景技術[00...
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