技術編號：449929

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技術領域本發(fā)明涉及一種枸杞酒及其釀制方法，特別涉及一種帶果梗的鮮枸杞酒的釀制方法。枸杞酒是傳統(tǒng)的滋補藥酒，有很高的營養(yǎng)及藥用價值?，F(xiàn)有枸杞酒的釀制方法，主要有以下三種，一為浸泡酒，二是勾兌酒，三是發(fā)酵酒。選用枸杞干果為原料，去除果梗等雜質(zhì)，按一定比例與白酒混合浸泡而成的浸泡酒，雖然能直觀地體現(xiàn)出枸杞的色澤和形狀，但枸杞外觀皺縮，色澤暗淡，果粒易下沉，并且枸杞在干制過程中，部分營養(yǎng)成份和藥理活性成份被破壞而損失，不能全部利用。以枸杞鮮汁與白酒或食用酒精調(diào)配勾兌而成的勾兌酒，口感粗糙，后味醇香不足。以枸杞果汁(肉)為主...
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