技術編號：447311
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發明屬于食品及其加工方法，特別是一種香油牛肉熟食制品及其制造方法。目前，市場上銷售的牛肉熟食制品如干、片、絲等，以牛肉和調料為原料，經選料、水(湯)煮、切制、烘干或炸制而成，且具南甜、北咸、川麻辣等地方風味，又加之攜帶、食用方便，在特定地區內而受到歡迎。但這種制成品及其制造方法上存在有如下的不足之處1.因太強調其地區風味，使之適應范圍和銷售量受到限制;2.熟化多采用水煮法，使肉中大量有效營養成份散失于湯中，造成肉的味道差、營養價值低;3.因制造工藝上的缺限，使制成品消毒滅菌不完全，保存期短，影響遠銷。如1...
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