技術(shù)編號：445818

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及用于對能夠這樣處理的食物的發(fā)酵和青貯進(jìn)行控制的裝置，更準(zhǔn)確地說涉及為發(fā)酵和青貯容器所用的對本酵和青貯進(jìn)行控制的裝置和方法，該裝置可通過改變發(fā)酵時間來控制食物發(fā)酵狀態(tài)，并將發(fā)酵和青貯容器內(nèi)的發(fā)酵溫度降低到青貯溫度以便在預(yù)定發(fā)酵時間之后青貯發(fā)酵的物料。一般而言，發(fā)酵食物在室溫下很容易變酸，因此可知發(fā)酵物料的青貯是相當(dāng)困難的。在本文中，術(shù)語“青貯”是指作為由所處理食物中存在碳?xì)浠衔锏膮挌獍l(fā)酵所引起酸化的結(jié)果對處在潮濕條件下的食物加以保存和存儲。可以理解，發(fā)酵料的味道顯著受到發(fā)酵料的發(fā)酵條件的影響。換言...
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