技術編號：438120

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技術領域本發(fā)明涉及功能性肉制品制備領域，特別涉及植物留烷醇酯和共軛亞油酸酯在功 能性肉制品中的應用方法。背景技術在世界范圍內(nèi)，心血管疾病_冠心病、中風、動脈硬化疾病的患病數(shù)量正在增加。 據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)統(tǒng)計，每年大約1600萬人死于各種形式的心血管疾病。高血清膽固 醇是導致各種心血管疾病的主要危險因素之一。對健康問題的重視使人們?nèi)找骊P注食品的 生理功能(KeizoArihara ；Strategies for designing novel functional meat products ； MeatSc...
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