技術編號：435893
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發明涉及一種香蕉抗性淀粉的制備方法，特別是利用微生物脫支制備香蕉抗性 淀粉的方法，屬于生物技術領域。背景技術淀粉從結構上分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，直鏈淀粉的聚合度一般在500 6000個 葡萄糖殘基，支鏈淀粉由A鏈、B鏈和C鏈構成，C鏈為主鏈，有一個還原末端，聚合度一般在 60個葡萄糖殘基以上，B鏈是C鏈上的支鏈，聚合度一般為45 55個葡萄糖殘基，A鏈是B 鏈上的支鏈，聚合度一般為14 18個葡萄糖殘基，支鏈淀粉脫支后是短鏈的直鏈淀粉。淀 粉從性質上分為三個類型一是快速消化淀粉(rapid digeste...
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