技術(shù)編號(hào)：40531935

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本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種解酒膳食纖維凝膠及其制備方法。背景技術(shù)、酒的主要成分是乙醇和水，占總量的％，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等微量組分僅占％～％，是決定酒的味道和香氣的物質(zhì)。人體內(nèi)的酒精代謝途徑有四種，分別是乙醇脫氫酶參與的代謝、微粒體乙醇脫氫酶參與的代謝、過(guò)氧化酶參與的氧化代謝以及活性氧參與的氧化代謝，不僅是哪種代謝途徑，都是將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，最后被分解代謝成二氧化碳和水排出體外。在現(xiàn)代生活中，不論是工作應(yīng)酬還是感情生活，酒都與人們的生活密不可分，有報(bào)道說(shuō)適量飲...
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