技術編號：404864
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發明創造涉及一種糖果食品，尤其是在這米酒糖果中以米酒為主要原料，本發 明首次提出以米酒為主原料制作成糖果類食品。其米酒糖果有米酒所含的營養成份，其米 酒糖果有明顯的米酒風味。背景技術目前，公知的糖果有牛奶糖、水果糖、巧克力糖、南酸棗糕等種類和品種繁多。以目 前市場上的南酸棗糕為例其主要是野生酸棗為原材料，將野生酸棗除果皮、去棗核，把果 肉攪拌打碎成漿糊狀由于受果內本身含有的果膠酶的作用而轉變為果膠。在PH值為3. 2 3. 4酸環境中與65%以上的糖共煮會形成膠凍狀態。南酸棗糕就是基于果膠這一特性制成 ...
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