技術編號：396887
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發明涉及從含有高溫脫脂花生粕的溶液中制備高氮溶指數、高乳化穩定性的花生分離蛋白和色澤良好的花生蛋白的方法。背景技術花生是全球最重要油料作物之一，種植面積僅次于油菜，居油料作物第二位。花生中蛋白質含量為 36%，富含人體多種必需氨基酸，不含膽固醇，可消化性高，對維護幼兒發育和人體健康具有重要作用。花生高溫粕作為花生加工的副產物，在我國產量較為豐富，每年在花生榨油后，可得到約12. 5億kg的花生高溫粕，花生高溫粕含蛋白質40%以上，在植物蛋白資源中，花生蛋白居第三位，占蛋白總量的11%，是較理想食用蛋白資源...
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