技術(shù)編號(hào)：11744983

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本發(fā)明設(shè)計(jì)食品加工領(lǐng)域，主要涉及一種方便冒菜及其制備方法。背景技術(shù)冒菜作為四川常見的傳統(tǒng)小吃，味道鮮香，具有其獨(dú)特風(fēng)味。冒菜食材的選擇葷素均可，常見的如毛肚、牛肉、豬肉、木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、藕片、土豆、青筍、蘑菇、香菇、金針菇、白菜、香菜等，顧客可根據(jù)自身的喜好挑選多種食材進(jìn)行搭配，同時(shí)還能自己進(jìn)行佐料的選擇。但一般餐館型冒菜制作過程繁瑣，作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，湯鍋底料，調(diào)料的調(diào)味復(fù)雜；食材都是新鮮食材，需要進(jìn)行煮熟才能食用，極為不方便。同時(shí)，傳統(tǒng)冒菜是“千人一鍋”式的冒菜底料，所有佐料在湯中不停的...
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