技術編號：11224872
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明涉及食品技術領域，尤其是一種即食型馬鈴薯素食腸及其生產方法。背景技術傳統香腸制品是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，有著悠久的歷史。香腸的種類很多，主要分為川味香腸和廣味香腸，其不同之處在于廣味是甜腸，川味是辣腸。香腸的實質是一種古老的食物生產和肉食保存技術，古時主要以畜禽肉為原料，輔以淀粉，再加入調味品(食鹽、糖、酒等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，隨著現代食品技術的發展，通過添加食品改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防...
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