技術編號：11113780
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明屬于食品加工領域，特別涉及一種碳酸乳酸菌飲料的制備方法。背景技術碳酸飲料因其獨特的刺激口感占據了食品飲料市場中的很大份額，有一批忠實的消費者，尤其是年輕的消費者。乳飲料在我國呈現逐年增長的趨勢，尤其是近兩年來飲料市場萎靡的大環境下，乳飲料市場仍在增長，前景較好。但市場上的乳飲料形式雷同，基本只在口味上有區別。將乳制品與碳酸飲料相結合，開發碳酸乳酸菌飲料，可以打破現有的產品格局，實現差異化競爭，但傳統碳酸飲料的制備工藝，容易造成乳品蛋白的變性，產品質量不穩定，無法上市銷售。發明內容本發明的目...
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