技術編號：11081660
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明涉及食用材料領域，具體而言涉及一種改性磷脂材料及其制備方法。背景技術大豆磷脂是世界各國公認的多用途安全食品添加劑，在食品加工工業中被廣泛應用。磷脂不但具有乳化、濕潤、降低粘度、增溶、分散和防氧化的功能，而且在飲料和烘焙食品中能夠與淀粉和蛋白質結合，改善食品的紋理結構，防止食品老化，促進食品變酥脆，進而提高食品的營養價值。但傳統的磷脂多以粘稠狀液體形式存在，酸價較高，且國內的大豆濃縮磷脂通常質量較差、色澤深、雜質含量高、氣味和滋味差，難以進行精制提純。發明內容本發明提供了一種改性磷脂材料及其...
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