技術編號：11062934
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明涉及食品檢測領域，尤其是涉及檢測南極磷蝦油的過氧化值的方法。背景技術食用油過氧化值是檢驗油脂新鮮程度和質量等級的重要指標之一，以每千克中活性氧的毫摩爾量(或毫克當量)表示，可反映油脂的酸敗程度。過氧化值的測定方法主要有碘量法、光譜法和色譜法等。其中碘量法是國際通用方法，被國內外實驗室廣泛采用。現行的國家標準《GB/T5538-2005動植物油脂過氧化值測定》和《GB/T5009.37-2003食用植物油衛生標準的分析方法》均采用碘量法。傳統碘量法依據滴定過程中淀粉與碘的顯色反應，當藍色完全...
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