技術編號：10828123
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法，現今蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術，醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分;傳統的腌制方法就是把晾曬好的蔬菜裝到壇子里，后將涼白開水和食用鹽調好的料液倒入壇子里，料液剛好沒過蔬菜即可，后用石頭等重物壓住蔬菜防止蔬菜浮起來，然后密封容器口，靜止兩天再晾曬；用浸泡法腌制的蔬菜干口感甜脆且色澤均勻;其缺點是浸泡法腌制蔬菜干浸泡時間長，料液放入和排出都是手工操作，...
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