技術編號：10702242
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。魚丸是福建、廣東等沿海地帶經常烹制的漢族傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。魚丸主要是以魚糜和淀粉為原料加工制成的，但傳統魚丸制品肉類成分含量過高，食用過多會引起高血壓、高血脂、肥胖等疾病，不利于人體健康，不符合現代人追求營養保健的飲食潮流，因此，提高魚丸的保健效果是促進這一傳統美食產業健康發展的有效方法。抗性淀粉是一種較其他淀粉難降解，在體內消化、吸收和進入血液都較緩慢的淀粉。食用抗性淀粉后，可以延遲高脂高糖食物成分進入人體，增加體內排泄物中膽固醇和甘油三酯的量...
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